脑血栓患者需低盐低脂饮食严控盐分摄入避免腌制加工肉类等减少饱和脂肪酸摄取可选富含不饱和脂肪酸油脂，多进食全谷物及芹菜西兰花等富含膳食纤维食物以降低动脉粥样硬化风险，选择鱼类豆类去皮鸡肉等优质蛋白质来源，限制含糖饮料糕点等高糖食物摄入，老年患者宜软烂易消化食物，糖尿病合并者遵糖尿病饮食原则控碳水化合物，孕妇等特殊人群遵医嘱调整兼顾营养与病情管理。
一、低盐低脂饮食
脑血栓病患者需严格控制盐分摄入，每日盐摄入量宜≤5克，避免食用腌制食品（如咸菜、腌肉）、加工肉类等，因为高盐会升高血压，增加脑血管负担。脂肪摄入中，应减少饱和脂肪酸的摄取，饱和脂肪酸占总脂肪的比例需＜10%，避免动物内脏、油炸食品等高脂肪食物，以防血脂异常加重血管粥样硬化，可选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油脂。
二、富含膳食纤维的食物摄入
多进食燕麦、糙米等全谷物，以及芹菜、西兰花、菠菜等蔬菜，膳食纤维能结合胆汁酸，促进胆固醇排泄，维持肠道健康。例如研究显示，膳食纤维摄入充足的人群动脉粥样硬化风险可降低，有助于减少脑血栓复发风险。
三、优质蛋白质补充
选择鱼类（如三文鱼，其富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎、调节血脂的作用）、豆腐等豆类、去皮鸡肉等作为优质蛋白质来源。优质蛋白质利于维持机体营养状态，且对血脂影响较小，可保障身体正常功能运转。
四、控制糖分摄入
限制含糖饮料（如可乐、果汁饮料）、糕点等高糖食物的摄取，高糖饮食会引起血糖波动，长期高血糖可损伤血管内皮，增加血栓形成风险，需保持血糖稳定以维护血管健康。
五、特殊人群饮食注意
老年患者：因消化功能可能减弱，饮食宜选择软烂易消化的食物，如蒸煮后的蔬菜、炖烂的鱼肉等，保证营养摄入的同时减轻消化负担。
糖尿病合并脑血栓患者：需遵循糖尿病饮食原则，严格控制碳水化合物摄入，根据血糖监测情况合理安排饮食，确保血糖平稳，避免高血糖加重血管损伤。
孕妇等特殊人群：应在医生指导下调整饮食，既要满足自身营养需求，又要兼顾脑血栓病情管理，例如保证充足蛋白质、维生素摄入的同时，严格把控盐分、糖分等的摄入量。
