富含膳食纤维的燕麦、玉米，富含不饱和脂肪酸的深海鱼类、坚果，富含维生素的柑橘类水果、绿叶蔬菜对脑血栓患者有益，不同人群食用时需注意相应事项，如燕麦要煮烂煮透、深海鱼类痛风患者谨慎食用等。
一、富含膳食纤维的食物
1.燕麦：燕麦富含水溶性膳食纤维，研究表明，水溶性膳食纤维可降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平。例如，有研究发现，长期食用燕麦的人群，其血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平明显低于未食用燕麦的人群。燕麦可以煮成燕麦粥食用，适合脑血栓患者作为日常主食的一部分，尤其对于合并有高血脂的脑血栓患者，有助于控制血脂水平，减少动脉粥样硬化的进一步发展风险。对于老年人来说，食用燕麦要注意煮烂煮透，避免难以消化，影响胃肠道功能。
2.玉米：玉米中的膳食纤维能促进肠道蠕动，减少肠道对胆固醇的吸收。玉米中的纤维素含量比精米、精面高4-10倍左右。纤维素可加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。脑血栓患者可以将玉米煮食或做成玉米糊，不同年龄的患者都可食用，但对于儿童，要注意避免在进食时发生呛咳等情况。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
1.深海鱼类：像三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类富含Omega-3不饱和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。研究显示，EPA和DHA可以降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，减少血栓形成的风险。例如，一项针对有心血管疾病风险人群的研究发现，每周食用2-3次深海鱼类的人群，其血液黏稠度明显低于很少食用深海鱼类的人群。脑血栓患者可以适量食用清蒸或炖煮的深海鱼类，但要注意如果患者同时患有痛风，需要在医生指导下谨慎食用，因为深海鱼类中嘌呤含量相对较高。对于儿童，一般不建议过早大量食用深海鱼类，除非有特殊的医疗建议，因为要考虑到可能存在的过敏原等问题。
2.坚果：例如核桃、杏仁等坚果富含不饱和脂肪酸。以核桃为例，每100克核桃中约含有20-25克不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇，保护血管内皮细胞。不过，坚果热量较高，脑血栓患者食用时要注意适量，每天吃3-5颗核桃大小的量比较合适。对于老年人，要注意牙齿咀嚼情况，如果牙齿不好，可将坚果磨成粉后食用；对于儿童，由于其吞咽功能尚未完全发育成熟，食用坚果时要特别小心，避免发生呛噎。
三、富含维生素的食物
1.柑橘类水果：如橙子、柚子等柑橘类水果富含维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能够改善血管弹性。有研究表明，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，维持血管壁的完整性。每天食用1-2个中等大小的柑橘类水果对脑血栓患者有益。对于糖尿病合并脑血栓的患者，要注意选择低糖的柑橘类水果品种，并在血糖控制平稳的情况下食用，同时要注意监测血糖变化。儿童食用柑橘类水果时要注意避免过量，防止引起胃肠道不适等问题。
2.绿叶蔬菜：像菠菜、西兰花等绿叶蔬菜富含多种维生素，如维生素K等。维生素K对维持血管健康有一定作用，它可以参与凝血因子的合成调节。菠菜中每100克含维生素K约590微克左右，西兰花中维生素K含量也较为丰富。脑血栓患者可以将绿叶蔬菜清炒或凉拌食用，保证每天摄入300-500克的绿叶蔬菜。对于老年人，由于消化功能可能有所减退，烹饪绿叶蔬菜时要注意做得软烂一些，便于消化吸收；对于儿童，要注意保证蔬菜的清洁卫生，并且根据儿童的咀嚼能力适当处理蔬菜的形态，如将菠菜切段等，避免发生呛噎。
