胃癌患者饮食需保证营养均衡，优选鸡蛋鱼肉虾豆类等优质蛋白食物及米饭面条等碳水，选择易消化主食如软饭馒头面条、多吃小米粥南瓜粥等粥类，蔬菜切碎煮软、水果制成泥状或榨汁，遵循少食多餐，杜绝辛辣油腻过冷过热等刺激性食物，老年患者注重食物软烂并可补充营养制剂，术后患者依手术方式和恢复阶段按个体化方案过渡饮食。
一、保证营养均衡
1.1蛋白质摄入：优选鸡蛋、鱼肉、虾、豆类及豆制品等优质蛋白食物，《中国常见恶性肿瘤防治规范》指出胃癌患者每日蛋白质摄入量约需1.0-1.5g/kg体重，此类食物利于维持体力与机体修复。
1.2热量补充：适量摄入米饭、面条等碳水化合物，为机体提供基础能量以维持正常代谢。
二、选择易消化食物
2.1主食方面：软米饭、馒头、面条等为适宜选择，需避免过硬、过粗主食加重胃肠负担，小米粥、南瓜粥等粥类易于消化吸收，可适当多食用。
2.2蔬菜与水果：蔬菜应切碎煮软后进食，水果可制成泥状或榨汁饮用，如熟透香蕉泥、苹果泥等，既能保证维生素与膳食纤维摄入，又可减少对胃肠道刺激。
三、遵循少食多餐原则
3.1胃癌患者胃肠功能可能受损，采用少食多餐方式，每日可分5-6餐，避免一次进食过多引发腹胀、恶心等不适，维持胃肠道持续消化吸收状态。
四、避免刺激性食物
4.1杜绝食用辛辣、油腻、过冷过热食物，如辣椒、油炸食品、冰饮、过烫汤等，此类食物会刺激胃肠道，加重患者不适症状。
五、特殊人群注意事项
5.1老年胃癌患者：胃肠功能相对较弱，更需注重食物软烂程度，适当延长食物蒸煮时间确保完全软烂，同时密切关注营养状况，必要时可在医生指导下补充营养制剂。
5.2术后胃癌患者：依据手术方式与恢复阶段调整饮食，如胃大部切除术后患者早期需从流质饮食逐步过渡至半流质饮食再到正常饮食，遵循医生制定的个体化饮食过渡方案。
