结肠炎患者饮食需合理选择富含膳食纤维且易消化的谷类及薯类，全谷物缓解期可适量食用、急性发作期适当减少，薯类可作主食良好替代；选择鱼类、鸡蛋、豆制品等优质蛋白类食物；食用绿叶菜等清淡烹饪的蔬菜及苹果等软质水果（腹泻严重时慎食香蕉）；还需注意饮食规律少食多餐，避免刺激性食物，不同年龄患者按自身情况调整食物质地温度等。
一、富含膳食纤维且易消化的谷类及薯类
燕麦、糙米等全谷物含有丰富膳食纤维，能促进肠道蠕动，维持肠道正常功能，但结肠炎急性发作期患者需适当减少这类食物的摄入，缓解期可适量食用；红薯、南瓜等薯类易于消化，富含膳食纤维及多种维生素，可作为主食的良好替代，为身体提供能量且对肠道刺激较小。二、优质蛋白类食物
1.鱼类：如鳕鱼、鲈鱼等，富含优质蛋白质，且肉质细腻，易于消化吸收，不会给肠道带来过重负担，能为结肠炎患者补充身体所需营养。2.鸡蛋：煮鸡蛋是不错的选择，富含蛋白质、卵磷脂等营养成分，可直接食用或做成蛋羹，适合不同病情阶段的结肠炎患者补充蛋白质。3.豆制品：豆腐、豆浆等豆制品含有丰富植物蛋白，且低脂肪，其中豆腐可做成软嫩的形式，如豆腐脑等，豆浆加热后饮用，能为肠道提供蛋白质营养同时减少刺激。三、富含维生素与矿物质的蔬果
1.蔬菜：绿叶菜中菠菜、西兰花等，应选择水煮、清炒等清淡烹饪方式，保留其营养成分，其中富含的维生素C、维生素K等有助于维持肠道黏膜健康；胡萝卜可做成胡萝卜泥，其含有的胡萝卜素等营养物质利于肠道修复。2.水果：苹果（可制成苹果泥）、香蕉等属于软质水果，富含钾等矿物质及维生素，香蕉还能在一定程度上调节肠道渗透压，对肠道功能有一定益处，但结肠炎伴腹泻严重时需谨慎食用，避免加重腹泻症状；熟透的猕猴桃等也可根据病情适量选择。四、注意饮食搭配与规律
结肠炎患者除合理选择食物外，还需注意饮食规律，少食多餐，避免一次性进食过多加重肠道消化负担。同时要避免食用辛辣、油腻、过冷过热等刺激性食物，不同年龄患者需根据自身情况调整，如儿童结肠炎患者食物需更注重软烂易消化，老年患者要特别留意食物温度及质地，防止刺激肠道引发不适。
