胃溃疡饮食要合理选择富含蛋白质且易消化的鸡蛋鱼肉、易消化碳水化合物的米粥面条及富含维生素对胃黏膜有保护作用的南瓜香蕉，遵循少食多餐、规避刺激性与过冷过热食物、保持规律进食原则，儿童患者食物需更软烂且遵医指导，老年患者注重软烂并兼顾合并慢性病如糖尿病的饮食调整。
一、合理选择食物种类
1.富含蛋白质且易消化的食物：鸡蛋是优质选择，其含有的蛋白质为人体必需营养成分，且鸡蛋烹饪后质地柔软，易于被胃溃疡患者的胃消化吸收，研究显示适量蛋白质摄入有助于胃黏膜修复；鱼肉富含多种营养，如不饱和脂肪酸等，肉质鲜嫩，对胃刺激小，适合胃溃疡患者补充营养。
2.易消化的碳水化合物类：米粥经长时间熬煮后，淀粉充分糊化，极易被胃消化，能为患者提供能量且不加重胃负担；面条属于面食，同样消化难度低，是提供碳水化合物的良好来源。
3.富含维生素且对胃黏膜有保护作用的蔬果：南瓜富含果胶，可在胃黏膜表面形成保护膜，减少胃酸对黏膜的刺激，有研究表明南瓜中的某些成分利于胃黏膜修复；香蕉富含钾等营养元素，性质温和，有助于缓解胃部不适，其所含的膳食纤维对肠道和胃的整体健康有一定益处。
二、遵循饮食原则
1.少食多餐：每日可分为5-6餐进食，避免一次进食过多。一次进食过多会使胃分泌大量胃酸，刺激溃疡面，而少食多餐可让胃内经常有食物中和胃酸，降低胃酸对溃疡的刺激，维持胃内环境相对稳定。
2.规避刺激性食物：辛辣食物如辣椒、芥末等会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加，加重溃疡症状；过冷或过热的食物也需避免，过冷食物使胃血管收缩影响血液循环，过热食物会直接烫伤胃黏膜，不利于溃疡愈合。
3.保持规律进食：维持固定的进餐时间和食量，让胃形成规律消化节奏，使胃酸分泌和食物消化同步，避免打乱胃正常生理功能，保障胃的正常消化秩序。
三、特殊人群注意事项
1.儿童胃溃疡患者：儿童消化系统未完全发育成熟，食疗时食物需更软烂，保证营养均衡但要在医生或营养师指导下调整饮食。例如食物可进一步切碎、煮烂，同时要满足儿童生长发育对营养的需求，因饮食不当可能影响其生长发育进程。
2.老年胃溃疡患者：老年人消化功能减退，食疗要注重食物软烂程度，保证营养摄入同时减轻胃消化负担。若老年患者合并其他慢性疾病，如糖尿病，需注意食物糖分摄入，选择低糖易消化食物，并密切关注血糖变化，依据糖尿病饮食相关原则调整胃溃疡食疗方案，兼顾两种疾病的控制，体现对老年患者健康的综合关怀。
