结肠炎患者宜选精制米面等易消化主食，鱼类（如三文鱼）、去皮禽肉（如清蒸去皮鸡肉）等优质蛋白食物，苹果等富含果胶的水果，无添加糖酸奶等益生菌类食物，南瓜等温和膳食纤维类食物，儿童结肠炎患者需选极软烂食物避免坚果粗粮等，老年患者注意食物温度及烹饪方式保证营养全面，有并发症者需遵极低渣饮食方案并在医生指导下调整饮食。
一、易消化的主食类
结肠炎患者肠道消化功能可能受损，宜选择精制米面类食物。例如白米饭，其主要成分是淀粉，结构简单，易于消化吸收，能为机体提供基础能量，减轻肠道消化负担；馒头也是不错的选择，经过发酵后更松软，碳水化合物分解更充分，适合结肠炎患者食用。
二、优质蛋白类食物
（一）鱼类
鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸，如三文鱼，其蛋白质含量高，同时富含Ω-3脂肪酸，有助于减轻肠道炎症反应，且肉质细腻，容易消化，适合结肠炎患者补充蛋白质。
（二）去皮禽肉
像去皮鸡肉，蛋白质含量丰富，烹饪方式建议采用清蒸、炖煮等，避免油炸增加肠道消化难度，能为身体提供修复所需的蛋白质，促进肠道黏膜的修复。
三、富含果胶的水果
苹果是典型富含果胶的水果，果胶具有吸附肠道内毒素、调节肠道菌群的作用，对于缓解结肠炎引起的腹泻等症状有一定帮助。可将苹果蒸熟后食用，进一步降低对肠道的刺激。
四、益生菌类食物
无添加糖的酸奶是良好的益生菌来源，其中的乳酸菌等有益菌能调节肠道微生态平衡，改善肠道功能。但需注意避免选择含有大量添加剂或高糖的酸奶，以免加重肠道不适。
五、温和膳食纤维类食物
南瓜属于富含温和膳食纤维的食物，其膳食纤维含量适中，不会对肠道造成过度刺激，且南瓜富含维生素等营养成分，蒸煮后食用可补充营养同时促进肠道蠕动，维持肠道正常功能。
特殊人群注意事项
（一）儿童结肠炎患者
儿童肠道更为娇嫩，应选择极软烂的食物，如将米饭煮得更软烂，鱼肉制成细腻的鱼泥等，避免食用坚果、粗粮等质地坚硬的食物，防止损伤肠道黏膜，同时保证营养均衡摄入以支持生长发育及肠道修复。
（二）老年结肠炎患者
老年患者胃肠功能较弱且可能伴随其他基础疾病，食物温度需适宜，避免过冷或过热刺激肠道，烹饪方式多采用炖、煮等，确保食物易于消化，同时关注营养的全面性，保证蛋白质、维生素等的充足供应。
（三）有并发症的结肠炎患者
若结肠炎患者伴有肠道梗阻等并发症，需严格遵循医生制定的极低渣饮食方案，避免摄入任何可能加重梗阻的食物，如粗纤维含量高且难以消化的食物，一切饮食调整需在医生指导下进行，以保障肠道安全。
