急性肠胃炎有消化道的腹泻、恶心呕吐、腹痛及全身的发热、乏力头痛等表现，处理上一般需适当休息保暖，饮食急性期短暂禁食后逐步进食清淡易消化流食，医疗上腹泻呕吐严重致脱水要补水补电解质，细菌感染用抗生素、病毒感染对症，特殊人群中儿童要关注脱水与营养，老年人需监电解质慎用药，孕妇用药遵医嘱且饮食兼顾自身与胎儿。
一、症状表现
1.消化道症状：主要表现为腹泻，粪便多呈黄色水样便，每日排便次数可从数次至十余次不等；伴有恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可呈喷射状呕吐；部分患者有腹痛，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛等。
2.全身症状：部分患者因炎症刺激出现发热，体温多在37.8℃~39℃之间，还可伴有乏力、头痛、肌肉酸痛等表现，若病情较重，可能出现精神萎靡等情况。
二、处理方法
1.一般处理：患者应适当休息，避免剧烈活动，以减少体力消耗；注意腹部保暖，可通过使用热水袋等方式维持腹部温度，防止因受凉导致胃肠蠕动加快而加重不适。
2.饮食调整：急性期需短暂禁食，一般禁食6~12小时，之后可逐渐进食清淡、易消化的流食，如米汤、稀藕粉、淡盐水等，避免进食油腻（如油炸食品）、辛辣（如辣椒）、刺激性（如咖啡、浓茶）食物以及生冷食物（如冰镇饮料、生食），防止加重胃肠负担，待症状缓解后可逐步过渡到半流食、软食。
3.医疗干预：
脱水纠正：若腹泻、呕吐严重导致脱水，需及时补充水分和电解质，轻中度脱水可口服补液盐补充，重度脱水则需静脉补液以纠正水电解质紊乱。
感染控制：若明确为细菌感染引起的急性肠胃炎，可在医生评估下考虑使用抗生素，但需严格遵医嘱，避免自行用药；对于病毒感染所致的急性肠胃炎，主要以对症支持治疗为主。
对症处理：对于发热患者，若体温≤38.5℃，可采用物理降温，如用湿毛巾擦拭额头、腋窝、腹股沟等大血管丰富部位；若体温＞38.5℃且符合用药指征，可在医生指导下考虑使用退热药物，但儿童需尤其注意用药安全，优先选择非药物降温方式。
三、特殊人群注意事项
儿童：儿童患急性肠胃炎时，由于其体液调节能力较弱，脱水进展较快，需密切关注精神状态、尿量等情况，一旦出现脱水表现应及时就医补液；饮食调整上需更注重营养均衡且易于消化，避免因腹泻、呕吐导致营养摄入不足影响生长发育。
老年人：老年人患急性肠胃炎时，因各器官功能减退，对电解质失衡的耐受能力差，易出现电解质紊乱等严重并发症，处理时需密切监测电解质水平，及时调整补液方案；用药需谨慎，避免使用可能加重胃肠负担或影响电解质平衡的药物。
孕妇：孕妇患急性肠胃炎时，用药需特别谨慎，应在医生指导下选择对胎儿影响小的治疗措施；饮食调整要兼顾自身营养需求和胎儿健康，确保营养摄入同时不加重胃肠不适。
