胰腺炎恢复期饮食需注意，蛋白质类食物可选瘦肉、鱼类等优质蛋白，用清蒸等清淡方式烹饪；碳水化合物类主食可选米粥、面条等易消化食物，糖尿病患者等需注意选择；蔬菜水果类可选南瓜、胡萝卜、苹果、香蕉等，不同人群有不同食用注意；低脂奶类可选低脂牛奶，注意特殊人群情况，可直接饮用适宜温度的低脂牛奶。
一、蛋白质类食物
1.来源及优势：胰腺炎恢复期可适量摄入优质蛋白质，如瘦肉（猪瘦肉、牛瘦肉等）、鱼类（鲈鱼、鲫鱼等）。瘦肉每100克约含20克左右蛋白质，鱼类蛋白质含量也较为丰富且易于消化吸收。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质，有助于胰腺及机体其他组织的恢复。对于年龄较小的儿童，由于消化系统尚未完全发育成熟，应选择肉质细腻、易于咀嚼和消化的鱼类，如鳕鱼，其蛋白质含量高且脂肪含量相对较低，更适合儿童恢复期食用；而对于老年人，要注意烹饪方式，避免过于油腻的做法，以清炖等方式为主，保证蛋白质的有效摄取同时减轻消化系统负担。
2.食用方式：可采用清蒸、水煮等较为清淡的烹饪方式，避免油炸等增加油脂的做法。
二、碳水化合物类食物
1.来源及优势：主食可选择米粥、面条等易消化的碳水化合物食物。米粥如大米粥，每100克含碳水化合物约28克左右，易于胃肠道消化吸收，能为身体提供能量。对于患有糖尿病的胰腺炎恢复期患者，要注意控制米粥的摄入量，因为米粥消化吸收较快，可能会引起血糖的较大波动，应选择血糖生成指数（GI）较低的食物，如燕麦粥，其GI值相对较低，有助于血糖的稳定控制；对于儿童患者，要注意米粥的温度适宜，避免过烫损伤口腔和食管黏膜。
2.食用方式：米粥可煮至软烂，面条可选择细面，煮得软一些，方便消化。
三、蔬菜水果类
1.蔬菜：可选择南瓜、胡萝卜等蔬菜。南瓜富含维生素、矿物质和膳食纤维，每100克南瓜含维生素C约8毫克等营养成分，胡萝卜富含胡萝卜素等，对身体恢复有益。对于有胃肠道蠕动较慢情况的老年人，南瓜可适当多吃，因为南瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动；对于儿童患者，胡萝卜可做成胡萝卜泥等形式，便于食用和消化吸收。
2.水果：可选择苹果、香蕉等。苹果富含果胶等，每100克苹果含果胶约1.2克，香蕉易于消化且能提供一定能量和钾等矿物质。但对于糖尿病患者，香蕉的糖分含量相对较高，需根据血糖情况适量食用；对于儿童患者，苹果可切成小块，香蕉可直接食用，但要注意避免呛噎。
四、低脂奶类
1.来源及优势：低脂牛奶是不错的选择，每100毫升低脂牛奶含蛋白质约3克左右，富含钙等营养成分。钙对于骨骼和身体多种生理功能的维持很重要。对于老年人，低脂牛奶有助于补充钙，预防骨质疏松；对于儿童患者，牛奶是良好的钙源，但要注意如果儿童对牛奶蛋白过敏则不能食用，需选择合适的替代品。
2.食用方式：可直接饮用常温或加热至适宜温度的低脂牛奶。
