酒精对中枢神经系统有抑制作用会致犯困，个体差异中代谢能力、体质健康状况影响犯困，饮酒量越大、速度越快越易犯困，儿童、孕妇、老年人等特殊人群饮酒后犯困有更严重后果需注意。
一、酒精对中枢神经系统的影响
酒精进入人体后主要在肝脏代谢，其中乙醇脱氢酶将乙醇转化为乙醛，乙醛脱氢酶再将乙醛转化为乙酸，最终代谢为二氧化碳和水。而酒精会对中枢神经系统产生抑制作用，当饮酒后，酒精会抑制大脑皮层的兴奋活动，使得大脑的神经传导速度减慢，从而导致人出现犯困的情况。例如，有研究通过脑电监测发现，饮酒后大脑的α波等慢波活动增加，这表明大脑处于相对抑制的状态，进而引发困倦感。
二、个体差异因素
1.代谢能力差异：不同人群体内酒精代谢相关酶的活性存在差异。有些人的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性较高，能较快地将酒精代谢掉；而有些人这两种酶的活性较低，酒精代谢速度慢，在体内停留时间长，更容易出现犯困等反应。比如，亚洲人群中部分人携带乙醛脱氢酶活性较低的基因，饮酒后更易积累乙醛，导致身体不适，包括犯困。
2.体质与健康状况：本身身体较为疲劳、睡眠不足的人，饮酒后更容易犯困。因为身体处于相对疲惫的状态时，对酒精的耐受性降低，酒精对中枢神经系统的抑制作用会更明显。对于有基础疾病的人群，如肝脏疾病患者，由于肝脏代谢酒精的功能受损，酒精在体内的代谢过程受到影响，也会更容易出现喝酒后犯困的情况，并且可能比健康人犯困的程度更严重、持续时间更长。
三、饮酒量与速度的影响
1.饮酒量：饮酒量越大，酒精在体内的浓度越高，对中枢神经系统的抑制作用就越强，犯困的可能性也就越大。一般来说，一次性摄入较多酒精后，血液中酒精浓度迅速升高，大脑受到的抑制作用显著增强，很快就会出现明显的犯困现象。例如，一次性饮用较多高度数白酒后，短时间内就会感觉困倦欲睡。
2.饮酒速度：饮酒速度过快时，酒精进入体内的速度超过了身体的代谢速度，血液中酒精浓度会在短时间内急剧上升，从而更快地对中枢神经系统产生强烈的抑制作用，使人更快出现犯困症状。比如，一口气喝完一大杯酒比慢慢啜饮同一量的酒更容易快速犯困。
四、特殊人群情况
1.儿童：儿童的身体代谢功能尚未发育完善，对酒精更为敏感，饮酒后更容易出现犯困等不良反应，而且可能会对神经系统发育造成不良影响，所以儿童绝对禁止饮酒。
2.孕妇：孕妇饮酒后，酒精会通过胎盘影响胎儿的发育，同时孕妇自身也会因酒精对中枢神经系统的抑制而更容易犯困，并且这种情况可能会对胎儿的生长环境产生不利影响，增加胎儿发育异常等风险，因此孕妇应严格禁酒。
3.老年人：老年人的肝脏等器官功能衰退，酒精代谢能力下降，饮酒后更容易出现犯困现象，而且老年人本身可能存在心脑血管等方面的基础疾病，饮酒后犯困可能会增加跌倒、心脑血管意外等风险，所以老年人饮酒需格外谨慎，尽量少饮酒或不饮酒。
