胃溃疡患者应避免食用辛辣刺激性食物、过酸食物、过甜食物、粗糙坚硬食物以及咖啡和浓茶，这些食物会刺激胃黏膜、加重溃疡损伤、影响溃疡愈合等，如辛辣食物刺激胃黏膜致充血水肿等，过酸食物促使胃酸分泌增加刺激创面等。
一、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物会刺激胃黏膜，加重胃溃疡患者胃黏膜的损伤，不利于溃疡的愈合。常见的有辣椒、花椒、芥末等。例如，辣椒中的辣椒素会直接作用于胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿，甚至导致溃疡面疼痛加剧。对于患有胃溃疡的女性，在生理期时身体较为敏感，食用辛辣刺激性食物可能会使胃部不适症状更明显；长期有吸烟、饮酒等不良生活方式的胃溃疡患者，其胃黏膜本就处于相对脆弱状态，辛辣刺激性食物会进一步破坏胃黏膜的保护屏障。
二、过酸的食物
过酸的食物会促使胃酸分泌增加，而过多的胃酸会刺激胃溃疡创面，导致疼痛加剧，影响溃疡愈合。常见的过酸食物有山楂、柠檬、杨梅等。以山楂为例，其含有较多的有机酸，进入人体后会刺激胃壁细胞分泌更多胃酸，对于本身就有胃溃疡的患者，胃酸增多会加重对溃疡部位的刺激，可能引发剧烈腹痛。在儿童群体中，由于其胃肠道功能发育尚未完全成熟，食用过酸食物对胃溃疡的影响更为显著，可能导致消化不良、胃痛等症状加重。
三、过甜的食物
过甜的食物在胃内发酵时容易产生气体，引起腹胀等不适，同时也会刺激胃酸分泌。常见的过甜食物有糖果、巧克力、奶油蛋糕等。比如巧克力，其含糖量高，进入胃内后发酵产气，会使胃溃疡患者感到上腹部饱胀不适，而且高糖环境也利于细菌滋生，可能间接影响胃黏膜的修复。对于老年胃溃疡患者，其胃肠蠕动功能相对较弱，食用过甜食物后更易出现消化不良、腹胀等问题，进而影响身体对营养物质的吸收，不利于胃溃疡的康复。
四、粗糙坚硬的食物
这类食物难以消化，会在胃内摩擦溃疡面，加重溃疡损伤。常见的有坚果（如花生、核桃等）、油炸食品（如炸鸡腿、炸薯条等）。坚果质地坚硬，在咀嚼不充分时吞咽，会在胃内对溃疡部位产生机械性损伤；油炸食品通常比较油腻且不易消化，会延长食物在胃内的停留时间，增加胃的消化负担，刺激溃疡处。对于患有胃溃疡的男性，如果长期有暴饮暴食、进食速度过快等不良生活方式，食用粗糙坚硬食物时更易加重胃部损伤，而患有胃溃疡的孕妇则需要特别注意，因为不仅要考虑自身健康，还要保证胎儿的营养供应，食用这类食物可能影响营养吸收，不利于母婴健康。
五、咖啡和浓茶
咖啡中的咖啡因以及浓茶中的茶碱都会刺激胃酸分泌，还会对胃黏膜产生不良刺激。咖啡中的咖啡因能促使胃酸大量分泌，对于胃溃疡患者，胃酸过多会加重溃疡部位的炎症和疼痛；浓茶中的茶碱同样会刺激胃黏膜，影响胃黏膜的修复。对于有长期喝咖啡、浓茶习惯的胃溃疡患者，需要及时纠正这种生活方式，否则会延缓胃溃疡的愈合进程。在青少年胃溃疡患者中，由于其可能存在熬夜、学习压力大等情况，常借助咖啡、浓茶提神，更应注意避免食用这类饮品，以免加重病情。
