痛风患者可以吃根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜、茄果类蔬菜等。
1.根茎类蔬菜
冬瓜、黄瓜、萝卜(白萝卜、青萝卜)嘌呤含量极低(<10mg/100g),且富含水分和钾元素,有助于促进尿酸排泄。例如冬瓜可炖汤或清炒,黄瓜建议生食或凉拌以保留营养。
2.叶菜类蔬菜
大白菜、卷心菜、油麦菜、生菜等绿叶菜嘌呤含量低(<15mg/100g),同时富含膳食纤维和维生素C,可辅助降低尿酸水平。烹饪时建议焯水后快炒,减少营养流失。
3.茄果类蔬菜
番茄、茄子、青椒嘌呤含量低且热量低,番茄中的番茄红素还具有抗氧化作用。痛风患者可每日摄入200-300克,如番茄炒蛋(少放盐)、凉拌茄子等。