类风湿关节炎饮食禁忌包括高盐食物、高脂食物、高糖食物、酒精、海鲜类食物、刺激性食物等。
1.高盐食物
高盐食物会加重类风湿关节炎患者肾脏负担，还可能影响体内水钠代谢，加重关节肿胀。研究表明，过量的盐摄入会导致炎症因子水平升高，加重关节炎症，如咸鱼、腌肉、咸菜等都属于高盐食物。
2.高脂食物
高脂食物中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸会促进炎症介质的产生，加重类风湿关节炎的炎症反应。油炸食品、动物内脏、奶油制品等富含脂肪，肥胖人群本身关节负担较重，过多摄入高脂食物会进一步增加体重，加重关节压力。对于本身有心血管疾病病史的患者，高脂饮食会增加血液黏稠度，影响血液循环，不利于关节的营养供应。患者应减少这类食物的摄入，选择低脂的蛋白质来源，如瘦肉、鱼类、豆类等。
3.高糖食物
高糖食物进入人体后会引起血糖波动，同时也会促进炎症反应。蛋糕、糖果、甜饮料等高糖食品会使体内糖化终产物增多，损害关节软骨。
4.酒精
酒精会影响药物代谢，降低药物疗效，同时还会加重肝脏负担。类风湿关节炎患者常需服用多种药物，酒精与药物相互作用可能产生不良反应。
5.海鲜类食物
部分海鲜如虾、蟹、贝类等含有较高的嘌呤，过多摄入会导致血尿酸升高，诱发痛风，加重关节疼痛。
6.刺激性食物
辣椒、花椒、芥末等刺激性食物可能刺激胃肠道，引起胃肠道不适，影响营养物质的吸收。胃肠道功能较弱的患者，食用刺激性食物后可能出现腹痛、腹泻等症状，影响身体恢复。
