阑尾炎手术后一般不建议短期内饮酒，术后早期1-2周内饮酒会加重胃肠道负担、影响肝脏代谢且儿童刺激更明显，术后恢复中期2-3个月左右肝脏代谢和胃肠道耐受仍未完全恢复，饮酒仍有危害，一般建议术后3-6个月甚至更长时间经医生评估完全恢复良好后再谨慎少量饮酒，总体应尽量避免饮酒。
一、术后早期阶段（1-2周内）
阑尾炎手术后，身体需要时间来恢复手术创口，同时机体的各项生理功能也处于修复调整状态。在术后1-2周内，胃肠道功能尚未完全恢复至正常水平，饮酒会加重胃肠道的负担，可能导致消化不良、恶心、呕吐等不适症状。而且酒精会影响肝脏的代谢功能，而肝脏在术后恢复过程中也需要良好的状态来协助身体进行修复和代谢废物等，此时饮酒不利于身体的整体恢复进程。对于儿童患者，由于其身体各器官功能发育尚未完善，术后饮酒对其胃肠道和肝脏等器官的刺激更为明显，会严重干扰其正常的生长发育和术后康复，所以儿童阑尾炎术后绝对不能饮酒。
二、术后恢复中期阶段（2-3个月左右）
即使到了术后2-3个月，身体虽然基本恢复，但肝脏对酒精的代谢能力以及胃肠道的耐受能力仍未完全恢复到术前水平。酒精进入人体后，依然需要肝脏进行代谢，此时肝脏的代谢负荷相对还是较高的，饮酒可能会逐渐损伤肝脏细胞等。对于女性患者，在术后恢复中期饮酒还可能会影响内分泌等情况，因为酒精会干扰激素的正常代谢等过程。而有基础病史的患者，比如本身有肝脏疾病病史或者胃肠道疾病病史的阑尾炎术后患者，饮酒会明显加重原有疾病的病情，例如有慢性胃炎病史的患者，饮酒可能会导致胃炎复发，出现胃痛、胃胀等更严重的症状。
一般来说，建议阑尾炎患者在术后3-6个月甚至更长时间，经医生评估身体完全恢复良好后，再根据个体情况谨慎少量饮酒，但也不建议长期大量饮酒。总体而言，为了身体的健康和术后的良好恢复，阑尾炎手术后应尽量避免饮酒。
