急性阑尾炎发作时需禁食靠静脉补液恢复期分清淡易消化类如米粥面条、富含蛋白质类如瘦肉鸡蛋、蔬菜水果类选纤维适中柔软的如南瓜胡萝卜儿童患者食物需更精细老年患者注意温度适宜保证营养均衡并调整食物质地。
一、急性期饮食原则
急性阑尾炎发作时通常需要禁食，通过静脉补液维持身体代谢需求，此时不能摄入任何食物。
二、恢复期适宜食物分类及详解
（一）清淡易消化类
1.米粥：米粥属于流质或半流质食物，易于消化吸收，能为机体补充碳水化合物以提供能量，且不会对胃肠道造成过重负担，适合阑尾炎恢复期患者。例如白米粥，可根据个人口味适量加入少量盐调味，但需注意避免添加油腻成分。
2.面条：煮软的面条富含碳水化合物，可为身体提供能量，且质地相对柔软，容易被胃肠道消化。可选择清汤面，避免添加辛辣、油腻的佐料。
（二）富含蛋白质类
1.瘦肉：鸡肉、鱼肉等瘦肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，易于消化吸收，有助于伤口愈合和身体恢复。例如将鸡肉做成清蒸鸡丝，鱼肉做成清蒸鱼块，烹饪方式以清蒸为宜，减少油脂摄入。
2.鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，可做成鸡蛋羹等形式，便于消化吸收。例如制作鸡蛋羹时，鸡蛋与水的比例约为1：1.5，蒸熟后食用，适合不同年龄段阑尾炎恢复期人群补充蛋白质。
（三）蔬菜水果类
应选择纤维含量适中、质地柔软的蔬菜水果，以补充维生素和矿物质。例如南瓜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，且质地柔软，可蒸煮后食用；胡萝卜，含有胡萝卜素等营养成分，可煮熟后切成细条或小块食用。需注意避免食用纤维过于粗糙、刺激性强的蔬菜水果，如芹菜茎等，防止刺激肠道。
三、特殊人群注意事项
儿童患者
儿童胃肠道功能相对较弱，恢复期的食物需更加精细。例如米粥要煮得更软烂，瘦肉应剁成肉末制作成辅食，蔬菜水果需切成细小颗粒状，以适应儿童的消化能力，保证营养摄入的同时避免引起胃肠道不适。
老年患者
老年患者消化功能减退，食物选择需注重温度适宜，避免过冷或过热刺激胃肠道。同时要保证营养均衡，根据其消化能力适当调整食物质地，如将肉类进一步剁碎、蔬菜水果进一步细化，确保食物易于消化吸收，维持身体营养需求以促进康复。
