改善主动脉硬化可通过摄入富含膳食纤维的食物、富含不饱和脂肪酸的食物、富含维生素的食物、低盐饮食等。
1、富含膳食纤维的食物
膳食纤维有助于降低血液中胆固醇的水平，对主动脉硬化的改善有帮助。例如全谷物，像燕麦、糙米等，燕麦中含有丰富的β-葡聚糖。
2、富含不饱和脂肪酸的食物
深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3不饱和脂肪酸，研究显示，Omega-3不饱和脂肪酸能够降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，同时升高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平。
3、富含维生素的食物
柑橘类水果如橙子、柚子等富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，可以减少自由基对血管内皮的损伤。每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，每天吃1-2个橙子能补充足够的维生素C。橄榄油中含有丰富的维生素E，维生素E也是一种抗氧化剂，能够防止脂质过氧化，保护血管壁。
4、低盐饮食
高盐饮食会导致血压升高，而高血压是主动脉硬化的重要危险因素之一。日常饮食中要控制盐的摄入，每天盐的摄入量应不超过5克。要减少食用腌制食品，如咸菜、腌肉等，这些食物含盐量较高。
患者也要定期监测血压，根据血压情况在医生指导下调整饮食和治疗方案，确保血压控制在合理范围，以更好地改善主动脉硬化状况。
