辣椒中的辣椒素等成分具强刺激性会激活皮肤神经末梢引发炎症级联反应致脂溢性皮炎症状加剧，临床研究显示摄入辣椒会使患者典型症状加重、炎症相关指标升高，儿童因皮肤屏障未完全发育成熟、孕妇需保自身及胎儿安全、老年因机体代谢功能下降且修复能力弱，儿童、孕妇、老年脂溢性皮炎患者均应避免摄入辣椒。
一、辣椒对脂溢性皮炎的刺激机制
脂溢性皮炎患者皮肤的皮脂腺分泌状态异常，辣椒中的辣椒素等成分具有较强刺激性，会激活皮肤神经末梢，引发炎症级联反应，促使皮脂腺分泌更多油脂，而过多油脂堆积会进一步加重皮肤炎症，导致皮损范围扩大、瘙痒等症状加剧。
二、具体影响原因
临床研究表明，对脂溢性皮炎患者进行饮食干预观察发现，摄入辣椒后，患者皮肤红斑、鳞屑等典型症状明显加重，血液中炎症相关指标如白细胞介素-6等水平显著升高，这是因为辣椒素刺激会激活皮肤局部的炎症细胞，释放炎性介质，从而加重皮肤的炎症反应。
三、特殊人群注意事项
儿童脂溢性皮炎患者：儿童皮肤屏障功能尚未完全发育成熟，食用辣椒后受辣椒素刺激更明显，易导致皮肤炎症快速加重，影响皮肤恢复，因此需严格避免儿童脂溢性皮炎患者摄入辣椒。
孕妇脂溢性皮炎患者：孕妇食用辣椒后，辣椒素可能通过胎盘等途径影响胎儿健康，同时自身炎症加重会对孕期身体健康产生不利影响，为保障孕妇及胎儿安全，应绝对禁止孕妇脂溢性皮炎患者食用辣椒。
老年脂溢性皮炎患者：老年人机体代谢功能下降，对辣椒刺激的耐受及皮肤修复能力较弱，食用辣椒会进一步加重病情恢复进程，所以老年脂溢性皮炎患者也应避免摄入辣椒。
