脚气病一般因缺乏维生素B1致，其机制是影响能量代谢使神经、心脏、消化等组织功能异常，婴幼儿因喂养等易缺，孕妇因需求增易缺，长期大量饮酒者因酒精干扰吸收代谢易缺，日常应保证含维生素B1食物摄入，高危人群需注意补充必要时遵医嘱合理补充制剂。
一、维生素B1缺乏致脚气病的机制
维生素B1缺乏会影响能量代谢，使糖代谢中间产物丙酮酸等无法正常氧化分解，导致神经、心脏及肌肉等组织功能异常。神经系统方面，可出现神经传导障碍，表现为感觉异常、肌肉无力等；心血管系统会因代谢紊乱出现心功能异常，如心悸、气短等；消化系统则可能有食欲减退、消化不良等表现。
二、不同人群维生素B1缺乏与脚气病风险
婴幼儿：若母乳喂养的母亲维生素B1摄入不足，或婴儿以精米为主食且未补充足够维生素B1，易发生缺乏。因婴幼儿生长发育快，对维生素B1需求相对较高，喂养不当易引发脚气病。
孕妇：孕妇身体负担加重，对营养物质需求增加，若饮食中维生素B1摄入不足，可能出现缺乏情况，进而影响自身及胎儿健康。
长期大量饮酒者：酒精会干扰维生素B1的吸收和代谢，长期大量饮酒易导致维生素B1缺乏，增加患脚气病的风险。
三、预防与相关饮食建议
日常饮食应保证富含维生素B1的食物摄入，如全麦制品、糙米、燕麦、豆类、瘦肉、坚果等。通过均衡饮食可有效维持体内维生素B1水平，降低脚气病发生几率。对于存在维生素B1缺乏高危因素的人群，如婴幼儿、孕妇、长期大量饮酒者等，更需注意饮食中维生素B1的补充，必要时可在医生指导下适当补充维生素B1制剂，但需遵循科学合理的原则，避免过量补充带来不良影响。
