高盐、高脂肪、高糖食物及刺激性饮料、酗酒均会对中风病人产生不良影响，高盐饮食致血压升高增加中风风险，高脂肪食物中的饱和脂肪、反式脂肪易引发动脉粥样硬化，高糖食物损伤血管内皮，刺激性饮料可能影响血压等，酗酒损伤血管内皮等，老年及有基础病史的中风病人饮食控制更需严格以降低复发风险促康复。
高脂肪食物
1.饱和脂肪：像动物油（如猪油、牛油）、肥肉等富含饱和脂肪的食物，摄入过多会使血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分升高，容易形成动脉粥样硬化斑块，堵塞脑血管，增加中风复发的风险。研究发现，长期大量摄入饱和脂肪的人群，动脉粥样硬化的发生率明显高于低脂饮食人群。
2.反式脂肪：油炸食品（如炸鸡、薯条）、部分加工食品中含有较多反式脂肪，反式脂肪会干扰体内脂质代谢，同样会促进动脉粥样硬化的形成。所以中风病人应避免食用此类高脂肪含量的食物。
高糖食物
高糖食物会引起血糖的大幅波动，长期高血糖状态会损伤血管内皮细胞，影响血管的正常功能。例如，大量摄入糖果、甜饮料等高糖食品后，血糖迅速升高，身体会分泌胰岛素来降低血糖，长期如此会导致胰岛素抵抗，进而影响血管健康。建议中风病人限制甜食的摄入，如蛋糕、巧克力等应尽量少吃。
刺激性饮料
1.咖啡：过量饮用咖啡可能会使血压升高，对于本身有高血压基础的中风病人来说，血压波动可能会诱发再次中风。一般建议每天咖啡摄入量不超过2杯。
2.浓茶：浓茶中的咖啡因含量相对较高，也可能对心血管系统产生刺激，导致心率加快、血压波动等情况，不利于中风病人的康复。中风病人可适当饮用淡茶，但要避免过浓的茶。
酗酒
酒精会损伤血管内皮，影响肝脏的代谢功能，导致血脂升高，还会使血压升高。长期酗酒的人患中风的概率远高于不饮酒或少量饮酒的人群。中风病人必须严格戒酒，因为酒精对脑血管的损害是持续性的，会严重影响康复和增加复发风险。
对于老年中风病人，由于其身体机能下降，对上述食物和饮料的代谢能力更弱，所以在饮食控制上要更加严格；对于有高血压、高血脂等基础病史的中风病人，更要格外注意避免食用上述易加重病情的食物，以降低中风复发的风险，促进身体康复。
