青少年脑血管健康饮食要保证营养均衡全面，碳水化合物优选全谷物等复杂碳水且避免精制糖过量，蛋白质选瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等优质来源，脂肪以不饱和脂肪为主并限制饱和及反式脂肪摄入，增加蔬菜水果摄入且深色蔬菜占比超一半，控制钠盐摄入不超5克避免高盐食品，适量摄入含Omega-3的优质脂肪如牛油果等，特殊人群需个性化调控，家长监督引导避免偏食且基础病史者注意稳定血压血糖等指标。
一、保证营养均衡全面
1.碳水化合物：占总能量的50%~65%，优选全谷物（如燕麦、糙米）、薯类等复杂碳水化合物，其消化吸收缓慢，可稳定血糖，为脑部活动持续供能，需避免精制糖过量摄入，以防血糖波动影响神经系统功能。
2.蛋白质：每日摄入量按体重合理安排，约占总能量的10%~15%，选择瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉等）、鱼类（含Omega-3脂肪酸，有益脑血管健康）、豆类（黄豆、黑豆等）、蛋类等优质蛋白来源，蛋白质是细胞修复及神经递质合成的重要原料，对脑部组织维护与功能恢复至关重要。
3.脂肪：占总能量的20%~30%，以不饱和脂肪为主导，如橄榄油、鱼油、坚果（核桃、杏仁等），不饱和脂肪有助于维持脑血管柔韧性与正常功能，需限制饱和脂肪（动物油、油炸食品脂肪）和反式脂肪（部分加工食品）摄入，过多此类脂肪易致血脂异常，增加脑血管病变风险。
二、增加蔬菜水果摄入
1.蔬菜：每日摄入300~500克，深色蔬菜（菠菜、西兰花、紫甘蓝等）占比超一半，深色蔬菜富含维生素（维生素C、维生素E等抗氧化维生素）、矿物质（钾等）和膳食纤维，维生素C、E等抗氧化剂可清除自由基，保护脑血管内皮细胞；钾有助于调节血压，维持脑血管压力平衡。
2.水果：每日摄入量约200~350克，选择富含维生素和膳食纤维的水果（苹果、香蕉、橙子等），水果中的维生素C等成分具抗氧化作用，膳食纤维可促进肠道蠕动，维持正常代谢，间接利于脑血管健康。
三、控制钠盐摄入
青少年每日钠盐摄入不超5克，过多钠盐会致血压升高，而高血压是引发中风的重要危险因素。需避免食用腌制食品（咸菜、腌肉）、加工肉类（火腿、香肠）等高盐食品，采用清淡烹饪方式（如蒸煮），减少调味品中钠盐添加量，以维持正常血压水平，保护脑血管。
四、适量摄入优质脂肪
除坚果、鱼类外，可通过牛油果等获取优质脂肪，其中Omega-3脂肪酸在青少年脑部发育及脑血管维护中起重要作用，可降低炎症反应，维持脑血管正常结构与功能，但需注意适量，避免脂肪摄入过多致能量过剩引发肥胖，而肥胖是青少年中风潜在风险因素。
五、特殊人群温馨提示
青少年处于生长发育阶段，代谢旺盛，饮食需个性化调控。应依据个体病情、体重、活动量等制定饮食方案，家长需监督引导，确保青少年饮食营养均衡。关注青少年饮食习惯，避免偏食致营养不均衡。若青少年存在基础病史（如先天性脑血管畸形等），饮食上更要注重稳定血压、血糖等指标，避免因饮食不当诱发脑血管意外，充分体现人文关怀，保障青少年脑血管健康。
