脑血栓患者饮食需据自身情况控制总热量以维持适宜体重，均衡供给碳水化合物（占总热量50%-60%，优先复杂碳水，避免精制糖）、蛋白质（占15%-20%，优选优质蛋白如鱼类等）、脂肪（占20%-30%，不饱和脂肪酸占比超50%，减少饱和及反式脂肪酸），增加蔬菜水果全谷物等膳食纤维摄入，限制钠盐每日少于5克，适量饮水1500-2000毫升，老年患者宜易消化少食多餐，糖尿病合并者遵糖尿病饮食控碳水，肾功能不全者按肾功调蛋白摄入。
一、控制总热量摄入
根据脑血栓患者的年龄、性别、体重及日常活动量等因素调整总热量，保持体重处于正常范围。研究表明，肥胖会增加血管负担，是脑血栓的危险因素之一，因此需通过合理控制热量摄入来维持适宜体重，例如成年男性每日总热量可控制在1800~2400千卡，女性可控制在1500~2100千卡，具体可咨询营养师结合个体情况精准制定。
二、均衡营养素供给
（一）碳水化合物
应占总热量的50%~60%，优先选择复杂碳水化合物，如全谷物（燕麦、糙米等）、杂粮等，这类食物消化吸收相对缓慢，有助于稳定血糖水平。需避免精制糖的过量摄入，因为高糖饮食会影响血糖、血脂代谢，不利于脑血管健康。
（二）蛋白质
蛋白质摄入占总热量的15%~20%，优选优质蛋白，如鱼类富含不饱和脂肪酸，研究显示每周食用两次以上鱼类可降低脑血栓风险，此外瘦肉、豆类等也是优质蛋白的良好来源，能为机体提供必要营养支持且对血管影响较小。
（三）脂肪
脂肪摄入占总热量的20%~30%，其中不饱和脂肪酸应占脂肪总量的50%以上，可通过橄榄油、鱼油等获取不饱和脂肪酸，需减少饱和脂肪酸（如动物油、肥肉中含量较高）和反式脂肪酸（常见于油炸食品、部分加工食品）的摄入，因为饱和脂肪酸过多会升高胆固醇水平，增加脑血管病变风险。
三、增加膳食纤维摄入
每日应摄入25~30克膳食纤维，可通过多吃蔬菜（如菠菜、芹菜等，绿叶蔬菜富含维生素与膳食纤维）、水果（如苹果、香蕉等）、全谷物等来补充。膳食纤维有助于降低血脂、促进肠道蠕动，对维持血管健康有积极作用。
四、限制钠盐摄入
每日钠盐摄入应少于5克，高盐饮食会导致血压升高，而高血压是脑血栓的重要诱因。因此要避免食用咸菜、腌制品等高盐食物，可通过使用限盐勺、选择新鲜食材自行烹饪等方式控制钠盐摄入。
五、适量饮水
每日饮水1500~2000毫升，保持血液稀释状态，防止血栓形成。可分多次饮水，如晨起后、餐前、餐后适量饮水等。
六、特殊人群注意事项
（一）老年脑血栓患者
老年患者消化功能可能减弱，食物应选择易于消化的种类，可采用少食多餐的方式，保证营养均衡摄入的同时减轻胃肠道负担。
（二）糖尿病合并脑血栓患者
需严格遵循糖尿病饮食原则，控制碳水化合物的种类与量，选择升糖指数低的食物，如杂粮、低糖水果等，同时密切监测血糖变化，确保血糖稳定，避免因血糖波动加重脑血管病情。
（三）肾功能不全的脑血栓患者
需根据肾功能情况调整蛋白质摄入种类与量，优先选择优质低蛋白食物，避免加重肾脏负担，具体饮食方案需在肾内科医生与营养师共同指导下制定。
