白砂糖主要成分是蔗糖属纯能量物质无其他营养成分，摄入过多易致肥胖、引发龋齿、增加代谢疾病风险，儿童过量食用易致龋齿影响发育需控量，糖尿病患者应严格低糖，老年人过量摄入会加重代谢负担等风险需适量控摄入可选代糖。
一、成分构成
白砂糖的主要成分是蔗糖（化学式为CHO），是经过提纯工艺得到的精制糖类，去除了杂质，主要提供能量。
二、营养特性
每克白砂糖可产生约16.7千焦能量，但其几乎不含有蛋白质、维生素、矿物质等其他营养成分，属于纯能量物质，缺乏营养价值。
三、对健康的影响
1.肥胖风险：人体摄入过多白砂糖后，多余能量会以脂肪形式储存，长期过量摄入易引发体重增加，导致肥胖。多项流行病学研究表明，白砂糖摄入量高的人群，肥胖发生率显著高于摄入量低的人群。
2.龋齿问题：口腔中的细菌可利用白砂糖分解产酸，酸性物质会腐蚀牙齿珐琅质，长期积累易引发龋齿。临床观察显示，儿童龋齿发生率与日常白砂糖摄入频率和量密切相关，频繁食用含糖食物的儿童龋齿患病率明显升高。
3.代谢疾病风险：过量摄入白砂糖会使血糖快速升高，长期可影响胰岛素敏感性，增加2型糖尿病发病风险。研究发现，高糖饮食人群患2型糖尿病的概率高于低糖饮食人群；同时，还可能影响血脂代谢，导致血脂异常，增加心血管疾病发生风险。
四、特殊人群注意事项
1.儿童：儿童处于牙齿发育和身体成长阶段，过量食用白砂糖易导致龋齿，且会影响正常食欲，减少对富含营养食物的摄入，不利于生长发育。家长应控制儿童每日白砂糖摄入量，避免儿童频繁食用糖果、含糖饮料等。
2.糖尿病患者：白砂糖会引起血糖迅速升高，糖尿病患者需严格遵循低糖饮食原则，避免食用白砂糖及其制品，以防血糖波动过大，加重病情，影响血糖控制。
3.老年人：老年人身体代谢功能下降，过量摄入白砂糖可能加重肝脏和肾脏代谢负担，还可能影响心血管系统，增加动脉粥样硬化等心血管疾病发生几率。老年人应适量控制白砂糖摄入，可选择代糖等低糖替代品满足甜味需求。
