导致腹泻的原因包括富含膳食纤维的食物过量、生冷食物刺激、不洁食物导致、高糖食物影响，儿童肠道功能尚不完善更敏感、孕妇需格外注意饮食安全、老年人肠道功能衰退要注意食物保存以防因饮食不当出现腹泻影响健康。
一、富含膳食纤维的食物过量
高纤维蔬菜（如玉米、芹菜等）、水果（如火龙果等）中膳食纤维含量较高，正常摄入可促进肠道蠕动，但过量食用时，膳食纤维不易被人体消化吸收，会增加肠道蠕动频率，引发腹泻。例如，大量食用未充分咀嚼的玉米，其粗糙纤维可能刺激肠道，导致肠道蠕动加快出现腹泻症状。
二、生冷食物刺激
刚从冰箱取出的水果、冷饮、生鱼片等生冷食物，低温会刺激肠道，影响肠道正常的蠕动节律和消化功能，使肠道蠕动加快，水分吸收不充分，从而引发腹泻。以冷饮为例，短时间内大量摄入冷饮，肠道受冷刺激后，蠕动紊乱，易出现腹泻情况。
三、不洁食物导致
变质的肉类、海鲜、乳制品等不洁食物可能携带细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌等）、病毒或寄生虫等病原体，食用后这些病原体侵入肠道，引发肠道感染，导致肠道炎症反应，出现腹泻、腹痛、呕吐等症状。比如食用了变质的海鲜，其中的病原体可引起急性肠炎，导致腹泻发生。
四、高糖食物影响
大量摄入高糖食物（如含糖量高的甜品、碳酸饮料等），高糖进入肠道后会改变肠道渗透压，使肠道内水分增多，肠道蠕动加快，进而引起腹泻。例如过量饮用含糖汽水，高糖环境影响肠道正常的水分和电解质平衡，导致腹泻。
特殊人群注意事项
儿童：儿童肠道功能发育尚不完善，对上述易致腹泻食物更敏感。应避免给儿童过量食用高纤维蔬果，选择温度适宜的食物，确保食物新鲜卫生，防止因饮食不当引发腹泻影响生长发育。
孕妇：孕妇饮食不当易影响自身及胎儿健康，需格外注意避免食用生冷、不洁及高糖等易致腹泻食物，保证饮食安全，维持肠道正常功能，保障孕期健康。
老年人：老年人肠道功能衰退，消化吸收能力下降，应注意妥善保存食物防止变质，选择温度适中、新鲜的食物，避免因肠道功能减弱而因饮食问题出现腹泻，影响身体健康。
