通过饮食调整预防缺铁需摄入富含铁的食物并补充维生素C促进吸收，孕妇要在医生指导下增加含铁食物摄入或补充铁剂，婴幼儿6个月后及时添加含铁丰富辅食并注意补维C，老年人要保证均衡饮食选易吸收含铁食物，必要时在医生评估下补充铁剂，日常生活中避免同时大量摄入咖啡浓茶等影响铁吸收的物质。
一、通过饮食调整预防
1.摄入富含铁的食物：日常饮食中应保证充足的含铁食物摄入，动物性食物如红肉（牛肉、猪肉等）、动物肝脏（猪肝、鸡肝等）含铁量高且吸收率较好，植物性食物中豆类（红豆、黑豆等）、绿叶蔬菜（菠菜、苋菜等）也含有一定量的铁，可通过合理搭配饮食来获取足够铁元素。例如，每周可安排2-3次动物肝脏或红肉的摄入，同时搭配富含维生素C的蔬菜或水果以促进铁吸收。
2.补充维生素C促进铁吸收：多食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果（橙子、柚子等）、猕猴桃、草莓、西兰花、青椒等，维生素C可使食物中的非血红素铁转化为易被人体吸收的亚铁形式，从而提高铁的利用率。
二、针对特殊人群的预防措施
1.孕妇：孕期对铁的需求显著增加，需在医生指导下适当增加含铁食物摄入，必要时可补充铁剂，但要遵循专业建议，因为孕期铁缺乏可能影响胎儿发育，同时要注意避免与影响铁吸收的物质同时摄入。
2.婴幼儿：6个月后婴儿从母体获取的铁逐渐耗尽，需及时添加含铁丰富的辅食，如强化铁的米粉、肉泥、肝泥等，添加辅食时要遵循由少到多、由一种到多种的原则，逐步引入含铁食物，以满足生长发育对铁的需求，同时注意辅食中维生素C的补充以促进铁吸收。
3.老年人：老年人胃肠功能可能减退，铁的吸收利用能力下降，应保证均衡饮食，多选择含铁丰富且易吸收的食物，如瘦肉、鱼类等，若存在缺铁风险可在医生评估后考虑合理补充铁剂，但需避免自行盲目过量补充导致不良影响。
三、避免影响铁吸收的因素
日常生活中应避免同时大量摄入咖啡、浓茶等，因为其中的鞣酸会与铁结合形成不易吸收的物质，从而影响铁的吸收利用。例如，饮用咖啡或浓茶后不宜立即进食含铁丰富的食物，可间隔一段时间后再摄入。
