腹泻患者可选择质地细腻易消化的米粥、含果胶有收敛止泻作用且软烂的去皮蒸熟苹果、熟透软烂的南瓜、低脂易消化的鸡肉泥及柔软易消化的嫩豆腐，儿童腹泻时食物需极软烂且温度适宜，老年人腹泻时食物温度要适中、注重软烂度并保证营养均衡摄入。
一、易消化的谷类食物
腹泻患者可选择米粥，大米熬煮成的米粥质地细腻，易于消化吸收，能为机体提供碳水化合物以补充能量，且不会给胃肠带来过重负担。例如，将大米淘洗干净后，加水慢火熬制，煮至米粒软烂成糊状，此时米粥中的淀粉已部分分解，更利于肠道消化吸收。
二、软烂的蔬菜水果
1.去皮蒸熟的苹果：苹果中含有果胶，果胶具有收敛止泻的作用。将苹果去皮去核后蒸熟，其质地软烂，适合腹泻患者食用。蒸熟后的苹果能在一定程度上缓解腹泻症状，同时为身体补充维生素等营养成分。
2.熟透的南瓜：南瓜富含膳食纤维，但经过烹饪熟透后质地软烂。南瓜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C等，适量食用南瓜可为腹泻患者补充营养，且不会刺激肠道。可将南瓜切成小块，蒸煮至软烂后食用。
三、低脂蛋白质类食物
1.低脂鸡肉泥：鸡肉属于优质蛋白质来源，将鸡肉煮熟后制成泥状，去除脂肪部分，其脂肪含量低，易于消化。腹泻患者适量摄入鸡肉泥可补充蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。烹饪时应避免添加过多油脂，以清淡方式制作。
2.嫩豆腐：豆腐是由大豆制成的植物性蛋白质食物，质地柔软，易于消化。腹泻患者食用嫩豆腐可获取蛋白质，且其富含的钙等矿物质对身体有益。可将嫩豆腐切成小块，搭配清淡的调料食用。
特殊人群注意事项
儿童腹泻：儿童肠道功能相对较弱，食物需极度软烂，如米粥要煮得更稀，蔬菜水果需完全打成泥状，确保食物易于消化，避免加重肠道负担。同时要保证食物温度适宜，过冷或过热的食物都可能刺激儿童肠道，加重腹泻症状。
老年人腹泻：老年人胃肠功能逐渐衰退，食物温度要适中，避免过冷或过热刺激肠道。在选择食物时，要更加注重食物的软烂程度，如米粥可煮得更浓稠些以增加饱腹感，蛋白质类食物要确保充分熟透且加工成易于消化的形态，同时要注意营养的均衡摄入，保证身体有足够的能量来应对腹泻带来的消耗。
