脂肪肝饮食需调整总热量摄入并合理分配三大营养素比例，保障蔬果摄入、补充膳食纤维、摄取优质蛋白，儿童要在保证生长发育下调整饮食并配合运动，老年人注重饮食易消化及监测指标，女性关注自身因素并适当增食豆类辅助调节。
一、饮食结构调整
1.控制总热量摄入：根据年龄、性别、体重及活动量精准计算每日热量需求，维持热量摄入与消耗平衡，避免超重或肥胖加剧脂肪肝。例如成年男性轻体力活动者每日热量约2000~2500千卡，女性可适当降低，确保体重逐渐向正常范围靠拢。
2.合理分配三大营养素比例：蛋白质占总热量15%~20%，优选瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白；脂肪占20%~30%，选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油脂，减少动物内脏、油炸食品等高饱和脂肪酸及反式脂肪酸食物；碳水化合物占50%~65%，以全谷物（如燕麦、糙米）、薯类等复杂碳水为主，严控精制糖及甜食摄入。
二、食物选择要点
1.蔬果摄入保障：每日蔬菜摄入量不少于500克，优先选择菠菜、西兰花等绿叶蔬菜，富含膳食纤维、维生素与矿物质；水果选低糖品种（如苹果、蓝莓），每日约200~300克，补充维生素C等抗氧化物质，助于肝细胞修复。
2.膳食纤维补充：全谷物（燕麦、糙米等）每日可摄入50~100克，其丰富的膳食纤维可调节血脂、控制血糖，促进肠道蠕动，利于代谢废物排出。
3.优质蛋白摄取：除瘦肉、鱼类外，豆制品是优质蛋白良好来源，每日可食用50~100克豆腐等，在提供蛋白质的同时减少脂肪摄入风险。
三、特殊人群注意事项
1.儿童中度脂肪肝：需在保证生长发育营养需求前提下调整饮食，避免过度限制热量致营养不良，应选择低脂、高蛋白（如脱脂牛奶、去皮鸡肉）、高维生素食物，同时配合适量运动，促进脂肪代谢。
2.老年人中度脂肪肝：注重饮食易消化，规避高盐高脂食物，依据身体活动能力调整热量摄入，密切监测血糖、血脂变化，保证营养均衡，维持机体正常功能。
3.女性中度脂肪肝：除常规饮食调整外，关注月经周期等因素对营养需求影响，保持规律作息与饮食，避免因压力等致饮食不规律加重病情，可适当增加富含雌激素前体的食物（如豆类）摄入，辅助调节代谢。
