胃酸过多可由神经调节失衡、饮食刺激、胃部疾病（胃溃疡、十二指肠溃疡）、幽门螺杆菌感染、某些药物、吸烟酗酒及不规律饮食习惯等引发，神经调节失衡时大脑皮层功能紊乱致胃酸分泌增加，饮食刺激是过甜等食物直接刺激，胃部疾病病变使胃黏膜屏障或防御机制受损致胃酸分泌异常，幽门螺杆菌感染破坏屏障并刺激分泌，某些药物抑制胃黏膜保护或直接刺激，吸烟酗酒影响胃酸分泌及胃黏膜，不规律饮食习惯打乱胃酸分泌节律。
一、生理性因素
1.神经调节失衡：当人体处于精神紧张、过度疲劳、情绪不佳等状态时，大脑皮层功能紊乱，不能很好地调节胃酸分泌的神经，可导致胃酸分泌增加。例如，长期高强度工作的人群，因持续处于应激状态，胃酸分泌异常增多的概率相对较高。
2.饮食刺激：过甜、过咸、过辣、过酸、过冷、过烫的食物会直接刺激胃酸分泌。比如，大量食用甜食后，血糖迅速升高，会促使胃窦G细胞分泌胃泌素，进而刺激胃酸分泌；过烫的食物会损伤胃黏膜，引起胃酸分泌代偿性增多。
二、病理性因素
1.胃部疾病：
胃溃疡：胃黏膜被胃酸和胃蛋白酶自身消化形成溃疡，病变部位的胃黏膜屏障功能受损，导致胃酸分泌调节失衡，胃酸分泌相对过多。研究表明，约70%-90%的十二指肠溃疡和胃溃疡患者存在胃酸分泌过高的情况。
十二指肠溃疡：幽门螺杆菌感染等因素可导致十二指肠黏膜防御机制减弱，同时胃酸分泌增多，酸性胃液刺激十二指肠黏膜，引发溃疡病变，且患者常伴有胃酸分泌亢进现象。
2.幽门螺杆菌（Hp）感染：Hp定植在胃黏膜上，会破坏胃黏膜的屏障功能，还能刺激胃窦G细胞分泌胃泌素，进而促进壁细胞分泌胃酸，使得胃酸分泌明显增多，约67%-80%的十二指肠溃疡和95%的胃溃疡患者存在Hp感染。
三、药物因素
某些药物可导致胃酸过多，如非甾体抗炎药（如阿司匹林等），这类药物会抑制胃黏膜前列腺素的合成，削弱胃黏膜的保护作用，同时还可能直接刺激胃酸分泌，从而引发胃酸过多的情况。
四、生活方式因素
1.吸烟与酗酒：吸烟时，尼古丁等成分会刺激胃酸分泌增加，同时还会影响幽门括约肌功能，导致胆汁反流，进一步损伤胃黏膜，加重胃酸过多；长期大量酗酒会直接损伤胃黏膜，破坏胃黏膜的正常生理功能，引起胃酸分泌紊乱。
2.不规律饮食习惯：长期暴饮暴食、不定时进餐等不规律的饮食习惯，会打乱胃酸分泌的正常节律，导致胃酸分泌失调，容易出现胃酸过多的状况。例如，长时间空腹后大量进食，会使胃酸分泌突然增多，超出胃黏膜的缓冲能力。
