胆囊炎可能导致消瘦，主要通过食欲方面影响、消化吸收功能影响、机体代谢改变这几方面，如发作时影响食欲致摄入热量不足，影响胆汁排泄致脂肪消化吸收障碍，引发机体应激反应致代谢率变化、能量摄入不足而动用自身营养致消瘦，不同人群受影响情况有别，特殊人群如孕妇需特别关注对自身及胎儿的影响。
胆囊炎发作时，患者常出现右上腹疼痛，这种疼痛可能会影响患者的食欲。炎症刺激会使胃肠道功能受到一定干扰，患者可能表现出进食减少的情况。例如，急性胆囊炎发作时，疼痛较为剧烈，会让患者对食物产生抵触情绪，进而摄入的热量不足。对于不同年龄的人群，儿童若患胆囊炎，因身体处于生长发育阶段，食欲受影响会更明显地阻碍营养物质的摄取；老年人本身消化功能相对较弱，再加上胆囊炎导致的食欲下降，更容易出现营养摄入不足的情况。从性别角度看，一般没有明显的性别差异影响食欲，但个体的生活方式也会有作用，比如长期饮食习惯不良的人，患胆囊炎后食欲受影响时更难自行调整恢复正常进食量。
消化吸收功能影响
胆囊炎会影响胆汁的正常排泄，胆汁是参与脂肪消化吸收的重要物质。当胆囊发生炎症时，胆汁的浓缩、储存和排放功能受阻，从而影响脂肪的消化。患者可能出现脂肪泻等情况，导致营养物质中的脂肪不能被有效吸收。比如，患者进食含脂肪的食物后，会出现消化不良，营养物质吸收不完全，长期如此就会造成体重下降、消瘦。不同病史的患者情况不同，有胆囊结石等基础病史的患者，胆囊炎反复发作时，对消化吸收功能的影响更为持续和严重。对于儿童患者，消化吸收功能本就相对不完善，胆囊炎引起的消化吸收障碍会更显著地影响其生长发育所需营养的获取；老年患者本身消化吸收功能随年龄增长而减退，胆囊炎加重了这种障碍，更易出现消瘦。
机体代谢改变
胆囊炎作为一种炎症性疾病，会引起机体的应激反应，导致代谢率发生变化。炎症状态下，身体的能量消耗可能会增加，而由于进食减少，机体摄入的能量不足，就会动用自身储存的脂肪和蛋白质来提供能量，从而导致体重下降、消瘦。在生活方式方面，长期熬夜、缺乏运动等不良生活方式的人，患胆囊炎后，机体代谢改变可能会更明显地体现为消瘦，因为本身这些不良生活方式就可能影响代谢和营养状况，再加上胆囊炎的影响，相互作用下消瘦更容易发生。特殊人群如孕妇患胆囊炎时，需要特别关注代谢改变对自身和胎儿的影响，因为孕妇本身需要为胎儿提供营养，胆囊炎导致的消瘦可能会影响胎儿的正常发育，所以更要积极处理胆囊炎以保证营养供应。
