肝炎患者宜摄入富含维生素的新鲜蔬菜与水果、优质蛋白类的瘦肉鱼类豆类，还可吃易消化的小米粥软面条山药，儿童肝炎患者需食物软烂营养均衡，老年肝炎患者要清淡多样少食多餐，合并基础病史的肝炎患者需据情况精准调整饮食结构。
一、富含维生素的食物
肝炎患者适宜多摄入富含维生素的食物，如新鲜蔬菜与水果。蔬菜方面，菠菜、西兰花等富含维生素C、维生素K等，维生素C具有抗氧化作用，有助于减轻肝脏炎症损伤，维生素K对肝脏凝血功能有一定维护作用；水果中，苹果、橙子等富含维生素C及膳食纤维，膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助机体排出毒素，间接减轻肝脏代谢负担。例如，每日保证摄入200~300克的绿叶蔬菜及150~200克的新鲜水果，能为肝脏修复等生理过程提供必要的维生素支持。
二、优质蛋白类食物
瘦肉（如鸡肉、牛肉）、鱼类（如鲫鱼、鲈鱼）、豆类（如黄豆、黑豆）等属于优质蛋白食物。肝炎患者因肝脏功能受损，机体合成蛋白能力可能下降，适量补充优质蛋白有助于维持机体正常代谢、修复受损肝细胞。一般来说，成人每日可摄入优质蛋白40~60克，可根据自身情况合理分配到每餐，如午餐和晚餐各安排50~100克的瘦肉或鱼类。
三、易消化的食物
小米粥、软面条、山药等属于易消化食物。肝炎患者肝脏代谢及消化功能可能受到一定影响，食用易消化食物可减轻肝脏消化负担。例如，小米粥熬煮软烂，富含碳水化合物能提供能量，且易于胃肠道消化吸收；山药含有丰富的淀粉酶等，能促进消化，适合肝炎患者作为主食或辅助食物选择，每日可摄入100~150克的此类易消化食物。
四、特殊人群注意事项
儿童肝炎患者：需保证食物软烂、营养均衡，避免食用过硬、过粗的食物，防止损伤消化道。例如，将肉类制作成肉泥、蔬菜打成菜泥后再烹饪，保证食物易于咀嚼和消化，同时要确保摄入足够的营养以支持生长发育及肝脏修复，根据儿童年龄及体重合理调整食物摄入量。
老年肝炎患者：要兼顾营养与消化功能。食物应清淡、少油腻，避免高盐、高糖食物。同时，需注意食物的多样化，保证摄入足够的蛋白质、维生素等，可采用少食多餐的方式，每日分为5~6餐，避免一餐进食过多加重肝脏负担。
合并基础病史的肝炎患者（如糖尿病合并肝炎）：在选择食物时需格外注意，如水果的选择应优先考虑低糖水果，像草莓、蓝莓等，且控制摄入量；主食可选择粗粮（如燕麦、玉米），其升糖指数相对较低，有助于控制血糖的同时为机体提供能量，需根据具体基础病史在医生或营养师指导下精准调整饮食结构。
