浅表性胃炎患者宜选软烂易消化主食如煮软米饭馒头面条，南瓜含果胶可护胃黏膜且质地软易消化，菠菜富含营养助胃黏膜修复宜清淡烹饪，苹果含果胶和纤维可常温食用，鸡蛋羹和清蒸鱼肉为优质蛋白良好选择，温牛奶可在进餐时或餐后少量饮用，儿童食物需更软烂细碎，老年人进食要细嚼慢咽、食物温度适中，幽门螺杆菌感染合并者需分餐制并避免辛辣油腻刺激性食物。
一、易消化且温和的主食类
浅表性胃炎患者宜选择软烂、易消化的主食，如煮得软烂的米饭、馒头、面条等。这类食物能减少胃部消化负担，维持胃部正常功能。例如，米饭可通过延长蒸煮时间使其更软烂，面条则宜选择细面并煮至熟透，避免粗糙食物对胃黏膜的刺激。
二、富含维生素与保护胃黏膜的蔬菜水果类
1.南瓜：南瓜中富含果胶，能在胃内形成保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，且其质地柔软，易于消化，适合浅表性胃炎患者食用，可蒸煮后直接食用或做成南瓜粥。
2.菠菜：菠菜富含维生素C、维生素E等营养成分，有助于促进胃黏膜的修复，烹饪时应采用清炒或煮汤等清淡方式，避免添加过多刺激性调料。
3.苹果：苹果含有果胶和膳食纤维，果胶可保护胃黏膜，膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助消化，但需注意选择常温的苹果，避免食用过冷的苹果加重胃部不适，可切成小块后食用或榨成苹果汁（过滤后）。
三、优质蛋白类食物
1.鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，做成鸡蛋羹后质地嫩滑，极易被人体消化吸收，是浅表性胃炎患者补充蛋白质的良好选择，烹饪时需注意蒸熟蒸透。
2.清蒸鱼肉：鱼肉如鲈鱼、鳕鱼等富含优质蛋白，且脂肪含量相对较低，清蒸的烹饪方式能最大程度保留其营养成分，同时减少对胃部的刺激，食用时可搭配少量清淡的蔬菜。
四、温和的饮品
温牛奶是较为适宜的饮品之一，牛奶中的蛋白质能在胃黏膜表面形成一层保护膜，对胃黏膜有一定的保护作用，但需注意避免空腹大量饮用，可在进餐时或餐后少量饮用。
五、特殊人群注意事项
1.儿童：儿童患浅表性胃炎时，食物需更加软烂细碎，如将米饭煮得极烂，蔬菜切碎后烹饪，避免食用坚果、硬质水果等可能损伤胃黏膜的食物，同时要保证营养均衡，可适当增加粥类、软嫩蛋类等食物的摄入。
2.老年人：老年人胃肠功能相对较弱，进食时应注意细嚼慢咽，保证食物充分咀嚼后再下咽，以减轻胃部消化压力，食物温度要适中，避免过冷或过热刺激胃部，可选择山药粥、豆腐羹等易于消化的食物。
3.幽门螺杆菌感染合并浅表性胃炎患者：除遵循上述饮食原则外，还需注意分餐制，避免与他人共用餐具，防止幽门螺杆菌传播，同时避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，如辣椒、油炸食品等，以免加重胃部炎症。
