肝病患者需依自身情况控制热量摄入以维持合适体重，保证摄入瘦肉、鱼类等优质蛋白，限制高脂肪食物，多吃含维生素、矿物质与膳食纤维的蔬菜水果，伴有腹水者严格控盐，避免饮酒，消化功能差者少食多餐，儿童肝病患者需保证营养全面且易消化、避高糖高脂，孕妇肝病患者要在医生指导下兼顾自身与胎儿营养，老年肝病患者需饮食易咀嚼消化、补充足够维生蛋白质并依代谢特点调整饮食结构。
一、控制热量摄入
肝病患者需根据体重、活动量等调整热量摄入，维持合适体重至关重要。例如，肥胖相关肝病患者通过合理控制热量摄入，可改善肝脏脂肪变性情况，一般建议每日热量摄入需契合个体基础代谢及活动水平，避免热量过剩引发肝脏负担加重。
二、保证优质蛋白摄入
应选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白食物。这类优质蛋白易于肝脏代谢利用，临床研究表明，适量补充优质蛋白有助于维持肝病患者的氮平衡，对肝细胞修复与再生有积极作用，如肝硬化患者适当摄入优质蛋白可改善营养状况。
三、限制脂肪摄入
需避免高脂肪食物，像油炸食品、动物内脏等应尽量少食。要减少饱和脂肪和反式脂肪摄入，过多脂肪会增加肝脏代谢负担，加重脂肪肝等肝病病情，例如非酒精性脂肪肝患者限制脂肪摄入后肝脏脂肪沉积可有所减轻。
四、多吃蔬菜水果
蔬菜水果富含维生素、矿物质与膳食纤维，其中维生素C、E等抗氧化剂能保护肝细胞，膳食纤维可促进肠道蠕动，减少肠道毒素吸收。流行病学研究发现，蔬菜水果摄入充足的肝病患者肝脏炎症指标相对较低，建议每日摄入足够量的新鲜蔬菜水果以维持肝脏健康。
五、控制盐的摄入
对于伴有腹水的肝病患者，需严格限制盐摄入，每日盐摄入量应控制在2克以下。因为过多盐会导致水钠潴留，加重腹水症状，影响患者病情控制。
六、避免饮酒
酒精对肝脏有直接毒性作用，会引发酒精性肝病等，任何形式的酒精摄入都应严格禁止。大量临床病例证实，饮酒会显著恶化肝病患者病情，加速肝脏损伤进程。
七、少食多餐
消化功能较差的肝病患者可采用少食多餐的方式，减轻肝脏消化负担，保证营养均衡摄入，使身体能持续获得必要营养物质以维持机体功能。
八、特殊人群注意
1.儿童肝病患者：饮食需保证营养全面且易于消化，避免高糖、高脂食物，因儿童肝脏代谢功能相对较弱，高糖高脂食物易加重肝脏代谢负荷。
2.孕妇肝病患者：在保证自身营养的同时要兼顾胎儿需求，选择安全的营养补充方式，避免影响胎儿正常发育，需在医生指导下合理调整饮食结构以满足母子营养需求。
3.老年肝病患者：要注意饮食易于咀嚼和消化，补充足够的维生素和蛋白质，同时考虑老年人代谢减慢等特点调整饮食结构，确保营养摄入且利于消化吸收，维持机体基本生理功能。
