中度脂肪肝食疗可通过摄入富含膳食纤维的燕麦、玉米，富含维生素的柑橘类水果、绿叶蔬菜，富含优质蛋白的鱼类、豆制品，低糖低升糖指数的荞麦、山药，肥胖的中度脂肪肝患者需在食疗基础上严格控制总热量摄入，糖尿病合并中度脂肪肝患者则要严格依据血糖情况精准挑选低糖低升糖指数食物体现个体化食疗调整。
一、富含膳食纤维的食物
1.1燕麦：燕麦富含β-葡聚糖等膳食纤维，研究表明，每日摄入适量燕麦可显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平，其丰富的膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高脂食物的摄入，从而有助于调节脂质代谢，对中度脂肪肝的改善有积极作用。1.2玉米：玉米中的膳食纤维可促进肠道蠕动，加快食物通过肠道的速度，减少肠道对脂肪的吸收，并且玉米含有的不饱和脂肪酸等成分能参与体内脂质代谢的调节，帮助降低血液中脂肪含量，利于脂肪肝病情控制。
二、富含维生素的食物
2.1柑橘类水果：如橙子、柚子等，富含维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能减轻肝脏受到的氧化应激损伤。多项研究显示，脂肪肝患者补充维生素C后，肝功能指标如丙氨酸氨基转移酶等可得到一定程度的改善。2.2绿叶蔬菜：像菠菜、生菜等，富含维生素E、维生素K等多种维生素及矿物质，其中维生素E具有抗氧化功能，可维持肝脏细胞的正常结构和功能，促进肝脏代谢恢复正常，有助于缓解中度脂肪肝的病情。
三、富含优质蛋白的食物
3.1鱼类：以三文鱼为例，富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，Omega-3脂肪酸能够降低血液中的甘油三酯水平，减少肝脏内脂肪的堆积，同时优质蛋白可参与肝细胞的修复与再生，对中度脂肪肝患者的肝脏健康有益。3.2豆制品：豆腐等豆制品含有丰富的植物蛋白，且不含胆固醇，是中度脂肪肝患者补充蛋白质的理想选择，植物蛋白能为身体提供必要营养，同时不会加重肝脏代谢负担，有利于维持肝脏正常生理功能。
四、低糖低升糖指数的食物
4.1荞麦：属于低糖低升糖指数食物，食用后血糖上升缓慢，有助于稳定血糖水平，而血糖的稳定对脂肪肝患者的代谢调节至关重要，其含有的营养成分还能参与脂质代谢的调节，辅助改善中度脂肪肝状况。4.2山药：升糖指数较低，富含膳食纤维、淀粉酶等成分，膳食纤维可促进肠道蠕动，淀粉酶能帮助消化，山药还能稳定血糖，其多种营养成分对肝脏代谢有积极影响，利于中度脂肪肝的食疗干预。特殊人群方面，肥胖的中度脂肪肝患者需在上述食疗基础上严格控制总热量摄入，优先选择低热量的上述食物；糖尿病合并中度脂肪肝患者则要严格依据血糖情况，精准挑选低糖低升糖指数的食物，如严格把控荞麦、山药等的摄入量，确保食疗既有助于改善脂肪肝又不影响血糖控制，充分体现人文关怀与个体化的食疗调整。
