易导致腹胀的食物及相关机制包括高淀粉类食物如土豆、红薯，食用后因淀粉等在肠道产生气体等致腹胀；豆类及其制品如黄豆、豆腐，因含寡糖等在肠道发酵产气致腹胀；高纤维蔬菜如西兰花、洋葱，因纤维素等不易消化或含特定成分在肠道产气致腹胀；产气饮料如碳酸饮料，因含二氧化碳气体饮用后直接致腹胀，且不同人群因自身状况差异腹胀表现不同。
土豆：土豆中含有大量淀粉，在胃肠道内被消化分解时会产生较多气体。研究表明，正常人群食用土豆后，肠道内气体产生量较食用其他低淀粉食物时有所增加。对于儿童来说，其消化系统尚未完全发育成熟，食用过多土豆更容易出现腹胀情况，因为儿童的肠道蠕动相对较慢，气体排出相对不顺畅。而对于患有胃肠道疾病，如慢性胃炎、胃溃疡等病史的人群，土豆中的淀粉可能会刺激胃酸分泌，进一步加重胃肠道负担，引发腹胀。
红薯：红薯富含膳食纤维和淀粉，在肠道内被细菌发酵时会产生大量气体。例如，有研究发现，健康成年人一次性摄入较多红薯后，腹胀发生率明显高于摄入等量其他常见食物的人群。老年人由于胃肠蠕动功能减弱，食用红薯后更容易出现腹胀现象，因为其消化能力下降，食物在肠道内停留时间较长，气体积聚增多。
豆类及其制品
黄豆：黄豆中含有棉子糖和水苏糖等寡糖，人体缺乏分解这些糖类的酶，在肠道细菌作用下发酵产气。一项针对不同年龄人群的研究显示，儿童食用黄豆后腹胀发生率高于成年人，是因为儿童肠道内相关酶的活性相对较低。对于患有肠道易激综合征等病史的人群，食用黄豆后腹胀症状可能会加重，因为这类人群的肠道对气体变化更为敏感。
豆腐：虽然豆腐是由黄豆加工而成，但其中仍含有一定量未完全分解的糖类物质，也会在肠道内产气导致腹胀。对于性别方面，一般无明显差异，但如果女性处于生理期，由于体内激素变化可能会影响胃肠功能，相对更容易在食用豆腐后出现腹胀。
高纤维蔬菜
西兰花：西兰花含有较多的纤维素，虽然纤维素是健康饮食所必需的，但对于一些胃肠功能较弱的人来说，过多食用西兰花不易被完全消化，在肠道内被细菌发酵产生气体引起腹胀。例如，患有功能性消化不良的人群，食用西兰花后腹胀症状可能会加重，因为其胃肠消化能力受限。老年人的胃肠功能逐渐衰退，食用西兰花后也较易出现腹胀，由于其肠道蠕动缓慢，气体排出困难。
洋葱：洋葱中含有硫化物等成分，在肠道内代谢时会产生气体。有研究发现，部分人群食用洋葱后会出现明显的腹胀反应，这与个体的肠道菌群差异有关。对于儿童来说，由于其肠道菌群还在发育阶段，食用洋葱后腹胀的可能性相对较高，且儿童可能因为不适应洋葱的气味等原因，在食用后更容易出现不适表现。
产气饮料
碳酸饮料：碳酸饮料中溶解有大量二氧化碳气体，饮用后会直接进入胃肠道，导致腹胀。例如，可乐等常见碳酸饮料，人们饮用后很快就会感觉到腹部胀气。对于青少年群体，由于其喜好饮用碳酸饮料，长期大量饮用会增加腹胀的发生风险，因为过多的二氧化碳气体进入肠道，超出了肠道的气体调节能力。对于患有胃食管反流病的人群，饮用碳酸饮料后可能会加重腹胀症状，同时还可能导致胃酸反流加重，因为碳酸饮料会使胃内压力升高。
