胃癌相关因素涵盖幽门螺杆菌感染可分解尿素营造环境并损伤胃黏膜上皮细胞增癌风险，遗传因素中特定基因突变或家族遗传易感性会增加个体患癌概率，高盐及腌制烟熏食品损伤胃黏膜屏障或产生强致癌物，酗酒刺激损伤胃黏膜致修复紊乱增癌可能，慢性萎缩性胃炎等胃部疾病有癌前病变风险，长期接触化学致癌物或处于胃癌高发地域属环境因素影响，中老年是高发人群且男性患癌几率高于女性，长期精神紧张等不良生活方式会因影响免疫功能增加胃癌发生可能性。
一、幽门螺杆菌感染
幽门螺杆菌是一种定植于胃黏膜的革兰阴性菌，它可通过产生尿素酶分解尿素产生氨，中和胃酸，为自身营造适宜生存环境，同时其代谢产物会损伤胃黏膜上皮细胞，引发慢性炎症反应。长期的幽门螺杆菌慢性感染会导致胃黏膜反复受损与修复，在此过程中细胞容易发生基因突变，进而增加胃癌发生的风险。大量流行病学研究显示，约半数胃癌患者存在幽门螺杆菌感染，幽门螺杆菌被世界卫生组织列为Ⅰ类生物致癌因子。
二、遗传因素
某些特定的遗传基因突变或家族遗传易感性会增加个体患胃癌的概率。例如遗传性弥漫性胃癌综合征相关基因（如CDH1基因）发生胚系突变时，家族成员携带该突变基因的个体患胃癌的风险显著高于普通人群。遗传因素可通过影响细胞的生长、分化和凋亡等过程，使个体更易发生胃部细胞的恶性转化。一般来说，有胃癌家族史的人群，其亲属患胃癌的风险较无家族史者高出2-3倍。
三、饮食习惯
高盐及腌制烟熏食品：长期摄入高盐饮食会损伤胃黏膜的屏障功能，而腌制食品中含有的亚硝酸盐在胃内酸性环境下可转化为亚硝胺，这是一种强致癌物质；烟熏食品中含有多环芳烃类等致癌物质，长期食用会不断刺激胃黏膜，导致胃黏膜细胞发生癌变。
酗酒：酒精会直接刺激胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿、糜烂等损伤，长期酗酒还会影响肝脏对毒素的代谢功能，进而加重胃黏膜的损伤，使胃黏膜修复机制紊乱，增加胃癌发生的可能性。
四、慢性胃部疾病
慢性萎缩性胃炎：胃黏膜上皮和腺体萎缩，胃黏膜变薄，伴有幽门腺化生和肠腺化生等癌前病变。研究发现，慢性萎缩性胃炎患者发生胃癌的风险比正常人群高5-10倍，随着萎缩性胃炎病情的进展，尤其是出现重度肠上皮化生和异型增生时，癌变几率明显增加。
胃溃疡：胃溃疡患者胃黏膜长期处于炎症修复状态，溃疡部位反复损伤与修复可能导致细胞异常增殖，虽然胃溃疡发生癌变的几率相对较低，但长期不愈的胃溃疡仍需警惕癌变可能，一般癌变率约为1%左右。
胃息肉：胃息肉分为腺瘤性息肉和增生性息肉等，其中腺瘤性息肉属于癌前病变，尤其是直径大于2cm的腺瘤性息肉，癌变风险较高，若不及时处理，随着息肉增大和时间推移，发生癌变的可能性逐渐增加。
五、环境因素
化学致癌物接触：长期接触某些化学物质，如石棉、多环芳烃类化合物等，这些物质可通过呼吸道或消化道进入人体，作用于胃部细胞，损伤细胞DNA，引发基因突变，增加胃癌发生风险。
地域高发因素：某些地区属于胃癌高发区，可能与当地的水土、饮食习惯、环境污染物分布等多种因素相关。例如日本、中国部分地区胃癌发病率较高，可能与当地居民长期食用高盐、腌制食品以及所处环境中的某些致癌物质暴露有关。
六、年龄、性别及生活方式影响
年龄：中老年人群是胃癌的高发人群，随着年龄增长，胃黏膜的生理功能逐渐衰退，细胞修复能力下降，对各种致癌因素的抵御能力减弱，且长期积累的胃部损伤等因素更易引发癌变。
性别：一般男性患胃癌的几率高于女性，可能与男性的生活方式相关，如男性吸烟、饮酒、饮食不规律等不良生活习惯相对更多，这些因素会增加胃部受损风险。
生活方式：长期精神紧张、熬夜等不良生活方式会影响人体的内分泌和免疫功能，导致机体免疫监视功能下降，使胃部细胞的异常增殖难以被及时清除，从而增加胃癌发生的可能性。
