胰腺炎患者能否吃羊肉需根据病情阶段判断,急性发作期不可食用,病情稳定后可少量食用。
急性发作期胰腺组织出现炎症、水肿,消化功能严重受损,需严格禁食禁水,以减轻胰腺负担,避免食物刺激胰腺分泌更多消化液,加重病情。此时食用羊肉会刺激胰腺分泌消化酶,不利于病情控制。
病情稳定恢复期少量食用羊肉是可行的,羊肉中的蛋白质有助于补充身体在患病期间消耗的营养,增强机体抵抗力。但需注意烹饪方式要清淡,如选择清炖,避免油煎、油炸等油腻做法,且不能过量食用,以免加重胰腺负担,引起消化不良、腹痛等不适症状。
而慢性胰腺炎患者一般不建议吃羊肉,羊肉的高脂肪、高蛋白特性可能造成胰腺渗出增加,诱使慢性胰腺炎发病,加重病情。