十二指肠溃疡患者一般可适量食用芹菜，但需注意烹饪方式与食用时机。
芹菜富含膳食纤维、维生素（如维生素C、K）及矿物质（如钾、钙），能促进肠道蠕动、增强免疫力，对溃疡修复有一定辅助作用。其低热量、高水分的特点也适合消化系统疾病患者。
但生芹菜纤维粗硬，可能刺激溃疡面，引发疼痛或出血。建议将芹菜切碎后煮软、蒸熟，或榨汁过滤残渣后再饮用，减少机械性摩擦。空腹时胃酸分泌较多，此时食用芹菜可能加重胃黏膜刺激。建议在餐后1小时食用，并搭配易消化的食物（如粥、面条），缓冲胃酸对溃疡面的直接接触。
此外，若患者处于溃疡活动期（如疼痛剧烈、黑便），应暂缓食用芹菜，优先选择软烂、低纤维的食物（如南瓜、山药），待症状缓解后再逐步引入。日常需遵循“少食多餐、细嚼慢咽”原则，避免加重消化负担。
