胆囊炎饮食注意事项有控制脂肪摄入、减少胆固醇摄入、选择优质蛋白质、多吃蔬菜和水果、控制碳水化合物摄入、饮食规律、避免刺激性食物、戒烟限酒、注意饮食卫生等。
1、控制脂肪摄入
胆囊炎患者应避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品、黄油等。这些食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症。
2、减少胆固醇摄入
胆固醇是胆囊结石的主要成分之一，胆囊炎患者应减少胆固醇的摄入。避免食用蛋黄、蟹黄、动物脑等食物。
3、选择优质蛋白质
优质蛋白质可以提供身体所需的营养，建议选择鱼、虾、瘦肉、豆类等食物。
4、多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于身体康复。建议多吃绿叶蔬菜、黄瓜、西红柿、苹果、香蕉等。
5、控制碳水化合物摄入
碳水化合物是身体的主要能量来源，但过多的碳水化合物会转化为脂肪，增加胆囊负担。建议适量控制碳水化合物的摄入。
6、饮食规律
定时定量进食，避免暴饮暴食，有助于胆囊的排空。
7、避免刺激性食物
辛辣、刺激性食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，加重疼痛。建议避免食用辣椒、芥末、咖啡等食物。
8、戒烟限酒
吸烟和饮酒会加重胆囊炎的症状，建议戒烟限酒。
9、注意饮食卫生
保持饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，预防肠道感染。
需要注意，在胆囊炎急性发作期，应禁食或仅食用清流食，如米汤、果汁等。症状缓解后，逐渐恢复正常饮食，但仍应避免食用油腻食物。
