萎缩性胃炎患者可以吃富含维生素的食物、易消化的蛋白质类食物、富含膳食纤维且温和的食物、低脂低糖的食物等。
1.富含维生素的食物
这类食物能为机体提供充足的维生素，有助于增强免疫力，促进胃黏膜的修复。比如菠菜、西兰花、胡萝卜等，富含维生素C、B族维生素等多种维生素；还有水果中的橙子、苹果、猕猴桃等，也是维生素的良好来源。但需要注意，水果应避免过酸，以免刺激胃黏膜。
2.易消化的蛋白质类食物
蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的营养物质，选择易消化的蛋白质类食物可减轻胃的消化负担。例如鸡蛋，其蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，容易被吸收；还有瘦肉，如鸡肉、鱼肉等，肉质细嫩，易消化，且富含优质蛋白；另外，豆腐、豆浆等豆制品也是不错的选择，不仅易消化，还能提供植物蛋白。
3.富含膳食纤维且温和的食物
适量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，但萎缩性胃炎患者应选择温和的、富含膳食纤维的食物，避免粗糙、刺激性强的。如南瓜，含有丰富的膳食纤维，且质地柔软，对胃黏膜刺激小；还有山药，不仅富含膳食纤维，还具有健脾益胃的作用，容易消化吸收；此外，燕麦、小米等杂粮，经过煮制后变得软烂，富含膳食纤维，也适合患者吃。
4.低脂低糖的食物
高脂肪和高糖食物会刺激胃酸分泌，加重胃的负担，不利于萎缩性胃炎患者的病情。因此，患者宜选择低脂低糖的食物，如去皮的鸡胸肉、低脂牛奶等，这些食物脂肪含量低；在主食方面，可选择全麦面包、糙米等，糖分含量相对较低，且能提供一定的能量和营养。同时，应避免吃油炸食品、奶油蛋糕等高脂高糖食物。
