石榴富含多种维生素，其中维C具强大抗氧化功效，助增强免疫力等，维K参与凝血和骨骼代谢；含钾助维持心脏正常节律等、镁调节神经肌肉；含多酚类等抗氧化物质可清除自由基等，孕妇需适量食用，糖尿病患者平稳时谨慎食用，儿童注意避免呛噎且不宜过量。
一、维生素成分及作用
石榴富含多种维生素，其中维生素C含量较为突出，每100克石榴果实中维生素C含量约为7.7毫克。维生素C具有强大的抗氧化功效，能中和体内自由基，减少其对细胞的损伤，有助于增强人体免疫力，促进皮肤胶原蛋白合成，对维持皮肤弹性、保护骨骼等组织健康有重要作用；同时，石榴还含有维生素K，每100克约含0.3微克，维生素K参与凝血过程，对血液凝固有重要意义，还能参与骨骼中钙的代谢，帮助维持骨骼健康。
二、矿物质成分及意义
石榴含有丰富的矿物质，其中钾元素含量可观，每100克约含231毫克，钾对于维持心脏正常节律至关重要，能帮助调节体液平衡，维持细胞内外的渗透压稳定；镁元素含量约为12毫克，镁参与体内多种酶的活动，对神经肌肉的正常功能有调节作用，可辅助维持肌肉的收缩与舒张等。
三、抗氧化物质及其功效
石榴富含多酚类化合物（如鞣花酸等）和花青素等抗氧化物质。研究表明，石榴中的多酚类化合物和花青素能够有效清除体内自由基，抑制氧化应激反应。例如，鞣花酸具有潜在的抗癌、抗炎等作用，通过抑制相关炎症通路和肿瘤细胞的增殖信号通路来发挥保护效应；花青素则能增强血管弹性，改善血液循环，对预防心血管疾病有一定益处，其抗氧化特性还可延缓细胞衰老过程。
四、特殊人群注意事项
孕妇：石榴中的营养成分对胎儿发育有一定益处，如维生素、矿物质等可参与胎儿的生长代谢，但需注意适量食用，避免因过量摄入糖分等导致体重过度增加或血糖波动。
糖尿病患者：石榴含有一定量的糖分，糖尿病患者需在血糖控制平稳的情况下谨慎食用，建议食用后监测血糖变化，遵循医生或营养师的个性化饮食建议。
儿童：儿童食用石榴时需注意避免呛噎，因其石榴籽较硬，儿童咀嚼不充分可能导致吞咽风险，且不宜过量食用，以防引起胃肠道不适等问题。
