老年人骨折后需合理摄入富含优质蛋白质的食物以提供修复原料，充足补充钙可通过牛奶、豆制品、虾皮等，适当晒太阳或摄入深海鱼类、蛋黄等来获取维生素D促进钙吸收，充分摄入蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物预防便秘，保证充足水分摄入并分多次饮用，注意饮食整体营养均衡且烹饪清淡软烂，还需依据是否合并基础疾病实施个体化营养方案。
一、蛋白质的合理摄入
蛋白质是骨折修复过程中不可或缺的重要原料，能为机体提供修复所需的物质基础。老年人可选择瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（如鲫鱼、鲈鱼）、蛋类（如鸡蛋）、奶制品（如牛奶、酸奶）等富含优质蛋白质的食物。例如，每100克鸡胸肉约含20克左右蛋白质，其脂肪含量相对较低，适合老年人补充蛋白质且不会增加过多脂肪负担。
二、钙的充足补充
钙是骨骼的重要组成成分，对骨折愈合至关重要。老年人可多食用牛奶及奶制品，每100毫升牛奶约含100毫克钙；豆制品如豆腐、豆浆也是钙的良好来源，每100克北豆腐约含138毫克钙；虾皮的钙含量尤其丰富，每100克虾皮约含991毫克钙，但食用时需注意适量。
三、维生素D的有效获取
维生素D有助于促进肠道对钙的吸收，老年人可通过适当晒太阳来合成维生素D，一般每天晒太阳15-30分钟较为适宜（避免正午强烈阳光）；同时可摄入富含维生素D的食物，如深海鱼类（如三文鱼，每100克三文鱼约含450国际单位维生素D）、蛋黄等。
四、膳食纤维的充分摄入
老年人骨折后活动减少，容易发生便秘，而膳食纤维能促进肠道蠕动。蔬菜（如菠菜、西兰花）、水果（如苹果、香蕉）、全谷物（如燕麦、糙米）等富含膳食纤维，例如每100克菠菜约含2.2克膳食纤维，能帮助维持肠道正常功能，预防便秘。
五、保证充足水分摄入
充足的水分摄入有助于维持机体新陈代谢，促进营养物质的运输和废物的排出。老年人应每天保证1500-2000毫升的饮水量，可分多次饮用，避免一次性大量饮水。同时需注意饮食整体营养均衡，避免单一食物过度摄入，且根据老年人消化功能减退的特点，食物烹饪方式宜清淡软烂，便于消化吸收。另外，需关注老年人是否合并其他基础疾病，如糖尿病患者需注意选择低糖的奶制品、水果等，遵循个体化的营养方案。
