骨折恢复需保证充足蛋白质摄入如瘦肉鱼类蛋类奶制品以助胶原蛋白合成促进愈合，合理补充钙可通过牛奶豆制品虾皮等维持骨骼矿化，维生素C靠蔬菜水果促进胶原合成，维生素D可从深海鱼类蛋黄获取或晒太阳，需摄入膳食纤维防便秘，儿童要营养均衡热量充足，老年人重钙和维D补充避免过量蛋白，糖尿病患者控糖选低升糖食物，且应避免辛辣烟酒影响愈合。
一、充足蛋白质摄入
蛋白质是机体修复的重要物质基础，骨折恢复过程中需保证充足蛋白质供应。瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（如鲫鱼、鲈鱼）、蛋类、奶制品（如牛奶、酸奶）等富含优质蛋白质，研究显示，充足的蛋白质摄入有助于骨折部位胶原蛋白的合成，促进骨折愈合。例如，每100克鸡胸肉约含20克蛋白质，可为骨折修复提供必要原料。
二、钙的合理补充
钙是骨骼的主要组成成分，骨折恢复需适当增加钙的摄入。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙；豆制品（如豆腐、豆浆）、虾皮等也富含钙，每100克虾皮含钙约991毫克。适量钙的摄入有助于维持骨骼的矿化，对骨折愈合起到重要作用。
三、维生素的充足供给
维生素C：能促进胶原蛋白合成，对骨折修复至关重要。蔬菜水果是维生素C的重要来源，如橙子每100克含维生素C约33毫克，猕猴桃每100克含维生素C约62毫克，西兰花每100克含维生素C约51毫克，适量摄入此类食物可满足骨折恢复对维生素C的需求。
维生素D：有助于钙的吸收，深海鱼类（如三文鱼）、蛋黄等含有维生素D，此外，适当晒太阳可促进体内维生素D的合成，每日晒太阳15~30分钟（避免正午强光）有助于钙的吸收利用。
四、膳食纤维的摄入
骨折后活动减少易引发便秘，需保证膳食纤维摄入以维持肠道通畅。全谷物（如燕麦、糙米）、蔬菜（如芹菜、菠菜）等富含膳食纤维，每100克芹菜约含2.2克膳食纤维，适量食用可促进肠道蠕动，预防便秘，保障营养物质的正常吸收。
特殊人群注意事项
儿童骨折：儿童处于生长发育阶段，骨折恢复需更注重营养均衡，除保证蛋白质、钙、维生素摄入外，还需确保充足的热量供应以支持生长，同时应避免挑食，保证各类营养素全面摄取。
老年人骨折：老年人胃肠功能减退，钙吸收能力下降，需更强调钙和维生素D的补充，可选择钙剂联合维生素D制剂辅助补充，同时注意避免过量蛋白质摄入，以防骨钙流失。
糖尿病骨折患者：需控制糖分摄入，选择低升糖指数的食物保证营养，如用杂粮饭替代精制米饭，选择无糖奶制品等，在满足骨折恢复营养需求的同时，维持血糖稳定。
避免不良饮食：骨折后应避免食用辛辣刺激食物，如辣椒、花椒等，同时应戒烟限酒，因为烟酒会影响血液循环及营养物质的供应，不利于骨折愈合。
