口腔溃疡与维生素B族中B2、B6、B12缺乏密切相关，维生素C缺乏致胶原蛋白合成障碍易增发病几率，维生素D缺乏影响免疫会增加发病风险，儿童需饮食多样化，孕妇要合理补充营养，老年人因消化吸收功能减退需注重饮食或遵医补充维生素来预防口腔溃疡。
一、维生素B族相关
口腔溃疡与维生素B族缺乏密切相关，其中维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12等尤为关键。维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，缺乏时可引起口角炎、唇炎、舌炎及口腔溃疡等黏膜病变，有研究表明复发性口腔溃疡患者补充维生素B2后症状可得到改善；维生素B6参与氨基酸代谢及神经递质合成，缺乏时可能影响黏膜组织的修复过程；维生素B12缺乏会干扰核酸代谢，进而对口腔黏膜的正常功能产生不利影响。
二、维生素C相关
维生素C是一种重要的抗氧化剂，参与胶原蛋白的合成，对维持黏膜组织的完整性至关重要。当机体缺乏维生素C时，胶原蛋白合成障碍，口腔黏膜易受损，从而增加口腔溃疡发生的几率。例如，长期饮食中缺乏新鲜蔬果的人群，因维生素C摄入不足，更易出现口腔溃疡症状。
三、维生素D相关
维生素D不仅与钙磷代谢有关，还参与免疫系统的调节。缺乏维生素D可能影响机体的免疫功能，使口腔黏膜抵御病原体侵袭的能力下降，进而增加口腔溃疡的发病风险。尤其在日照不足、户外活动较少的人群中，维生素D缺乏相对常见，需关注其对口腔溃疡的潜在影响。
四、特殊人群注意事项
1.儿童：儿童若存在挑食、偏食等饮食习惯，易导致维生素摄入不均衡，家长需引导其保证饮食多样化，摄入富含上述维生素的食物，如全麦谷物、瘦肉、蛋类、新鲜蔬果等，以降低口腔溃疡发生风险。
2.孕妇：孕期女性对维生素的需求增加，需注意合理补充营养，确保维生素B族、C、D等的充足摄入，可通过均衡饮食或在医生指导下适当补充维生素制剂，维持口腔黏膜健康。
3.老年人：老年人消化吸收功能减退，易出现维生素摄入不足或吸收障碍，应注重饮食中各类维生素的摄取，必要时可在医生评估下补充相应维生素，预防口腔溃疡的发生。
