富含维生素矿物质与膳食纤维的蔬果对心脏病防治有益需每日摄入适量各类新鲜蔬果，燕麦等全谷物含β-葡聚糖可降“坏”胆固醇并提供持久能量，三文鱼等鱼类富含Omega-3脂肪酸可改善心血管健康，低脂乳制品是优质蛋白来源，橄榄油和坚果属健康脂肪，老年人蔬果全谷物可适当加工，糖尿病合并心脏病患者选低升糖指数全谷物等并控盐，女性患者遵循原则关注雌激素影响保持均衡体重。
一、蔬果类
富含维生素、矿物质与膳食纤维的蔬果对心脏病防治有益。例如苹果，其含有的果胶等成分可帮助降低胆固醇，多项研究显示每日适量食用苹果有助于改善血脂水平；蓝莓等浆果富含花青素等抗氧化剂，能减少心血管炎症反应，降低心脏病发生风险。建议每日摄入500克左右各类新鲜蔬果，保证多种营养素摄入。
二、全谷物
燕麦等全谷物是优质选择，其中含有的β-葡聚糖可降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）。研究表明，每日摄入一定量燕麦（如30克左右），能使血液中低密度脂蛋白胆固醇水平下降约5%-10%。全谷物还能提供持久能量，有助于维持血糖稳定，避免血糖波动过大加重心脏负担。
三、优质蛋白
鱼类：三文鱼等富含Omega-3脂肪酸，Omega-3能降低甘油三酯水平、减少心律失常风险。多项临床研究证实，每周摄入2-3次鱼类（每次约150克），可显著改善心血管健康状况。
低脂乳制品：低脂牛奶、酸奶等是优质蛋白来源，其富含钙等营养素，且脂肪含量低，有助于维持骨骼健康同时减轻心脏代谢负担。
四、健康脂肪
橄榄油：属于单不饱和脂肪酸，用其替代部分饱和脂肪摄入，有利于调节血脂。例如在烹饪中用橄榄油代替动物油，可降低血液中坏胆固醇水平。
坚果：杏仁等坚果含不饱和脂肪与抗氧化剂，适量食用（每日约20克）可改善血管功能，但需注意坚果热量较高，需控制摄入量，避免因热量过剩导致体重增加，加重心脏负担。
五、特殊人群注意事项
老年人：消化功能较弱，蔬果可适当加工成软烂形式，如将苹果做成苹果泥、将蔬菜做成蔬菜羹等，保证营养摄入同时便于消化；全谷物可选择燕麦片等煮食，易于消化吸收。
糖尿病合并心脏病患者：需选择低升糖指数的全谷物（如全麦面包等），避免高糖水果（如西瓜、荔枝等），蔬果优先选择绿叶蔬菜等，同时严格控制每日盐摄入（≤5克），防止血压升高加重心脏负荷。
女性心脏病患者：饮食原则大体遵循上述，但需关注雌激素相关影响，整体保持饮食均衡，避免高盐、高油、高糖食物，维持健康体重，因为肥胖是女性心脏病的潜在危险因素之一。
