胃癌患者需注意饮食，应选择富含营养且易消化的食物，如蛋白质类的鱼肉（清蒸为宜）、蔬菜水果类的西兰花、苹果等；要遵循定时定量、细嚼慢咽的规律饮食原则；还要避免食用辛辣刺激性食物、腌制及熏烤类食物，以防加重胃肠道不适或不利于病情控制。
来源及作用：鱼肉是优质蛋白质的良好来源，例如鳕鱼，其蛋白质含量高且易于消化吸收，有助于胃癌患者补充身体所需营养，维持机体正常功能。研究表明，鱼肉中含有多种人体必需氨基酸，能够为患者提供能量支持，促进身体的修复和恢复。对于胃癌患者来说，在治疗过程中身体较为虚弱，适量摄入鱼肉等富含蛋白质的食物可以增强免疫力等。
摄入方式：可以采用清蒸等烹饪方式，这样能最大程度保留鱼肉的营养成分，避免过度加工破坏营养。
蔬菜水果类：
绿色蔬菜：西兰花富含维生素C、维生素K以及膳食纤维等。其中维生素C具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤；膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。例如，有研究发现，经常食用西兰花等蔬菜的人群，肠道健康状况相对较好。对于胃癌患者，适量食用西兰花等绿色蔬菜可以维持肠道正常功能，提高身体的整体健康水平。
水果：苹果是较为常见且适合胃癌患者食用的水果，富含果胶等成分。果胶可以调节肠道菌群，帮助肠道维持良好的微生态环境。不同年龄阶段的胃癌患者都可以适当食用苹果，比如儿童胃癌患者，在病情允许的情况下，可将苹果制作成泥状食用，这样更容易消化吸收；老年胃癌患者也可以直接食用常温下的苹果（切成小块），但要注意细嚼慢咽。不同生活方式的胃癌患者，只要没有糖尿病等特殊病史，都可以将苹果作为日常饮食的一部分。
遵循规律饮食原则
定时定量：
对不同人群的影响：对于年轻的胃癌患者，由于其日常可能有较为忙碌的生活节奏，但仍需保证定时定量进食。比如，早上7-8点、中午11-12点、下午5-6点左右大致固定时间进食，每次进食量不宜过多，避免给胃肠道造成过大负担。对于老年胃癌患者，可能消化系统功能相对较弱，定时定量进食有助于维持胃肠道的正常节律，使胃肠道能够有规律地进行消化和吸收等功能活动。有吸烟饮酒等不良生活方式的胃癌患者，更要严格遵循定时定量饮食，因为不良生活方式可能已经对胃肠道造成一定损伤，定时定量进食可以帮助胃肠道逐步恢复正常功能。
细嚼慢咽：
作用及人群注意事项：无论是哪个年龄、性别或生活方式的胃癌患者，细嚼慢咽都非常重要。细嚼慢咽可以使食物在口腔中充分被唾液淀粉酶初步消化，减轻胃肠道的消化负担。例如，年轻胃癌患者可能因为生活习惯问题容易进食过快，此时要提醒自己放慢进食速度，细嚼慢咽；老年胃癌患者由于牙齿等可能存在一定问题，更要注意细嚼慢咽，将食物充分咀嚼后再吞咽，这样有助于食物在胃肠道内更好地消化吸收，减少胃肠道不适的发生风险。
避免食用的食物
辛辣刺激性食物：
影响及原因：辣椒等辛辣刺激性食物会刺激胃肠道黏膜，对于胃癌患者来说，本身胃肠道已经受到疾病的影响，食用辛辣刺激性食物可能会加重胃肠道的不适症状，如引起胃痛、胃胀、反酸等。无论是男性还是女性胃癌患者，都应该避免食用过多的辛辣刺激性食物。有长期吸烟喝酒等不良生活方式的胃癌患者，由于其胃肠道黏膜可能已经处于相对敏感的状态，更要严格禁止食用辛辣刺激性食物，以免进一步损伤胃肠道黏膜。
腌制、熏烤类食物：
潜在危害及相关研究：腌制食品中往往含有较多的亚硝酸盐等致癌物质前体，熏烤类食物在制作过程中会产生苯并芘等致癌物质。研究发现，长期食用腌制、熏烤类食物会增加患癌风险，对于已经患有胃癌的患者来说，食用这类食物可能会不利于病情的控制，甚至可能导致病情加重。不同年龄的胃癌患者都要远离腌制、熏烤类食物，比如儿童胃癌患者，虽然儿童患胃癌相对较少，但一旦患病，也要遵循远离这类食物的原则；老年胃癌患者更要注意避免食用这类食物，因为其身体的代谢和解毒功能相对较弱，更容易受到这类食物中有害物质的影响。
