高血脂、高血压患者食用油选择建议包括橄榄油、亚麻籽油、茶籽油、玉米油、花生油等。
1、橄榄油
橄榄油富含单不饱和脂肪酸（油酸），能降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），减少动脉粥样硬化风险。其抗氧化成分可保护血管内皮功能，适合凉拌或低温烹饪，每日建议摄入1-2汤匙。
2、亚麻籽油
亚麻籽油含丰富的α-亚麻酸（ω-3脂肪酸），可在体内转化为EPA和DHA，具有抗炎、降脂作用，能降低血压和甘油三酯水平。因不耐高温，建议直接拌入菜肴或酸奶，每日摄入量控制在10-15毫升。
3、茶籽油
茶籽油单不饱和脂肪酸含量达80%以上，烟点高，耐高温，适合中式炒菜。其含有的茶多酚能改善血脂代谢异常，调节胰岛素抵抗，对心血管健康有益，但需避免反复煎炸。
4、玉米油
玉米油富含多不饱和脂肪酸（亚油酸）和维生素E，能降低胆固醇水平，改善血脂状况。其植物甾醇和抗氧化物质可保护心血管，烟点较高，适合煎炸等高温烹饪，每日摄入量不超过25克。
5、花生油
花生油含40%单不饱和脂肪酸和40%多不饱和脂肪酸，维生素E丰富，能降低低密度脂蛋白胆固醇，保护血管内皮细胞。适合中低温烹饪，但ω-6脂肪酸比例较高，需与其他油类交替使用，避免脂肪酸摄入失衡。
高血脂、高血压患者除选择健康油脂外，还需控制每日总用油量（不超过25-30克），避免高温煎炸，增加膳食纤维摄入，并结合规律运动、戒烟限酒。若血压或血脂持续异常，应及时就医，调整治疗方案。
