胃脂肪瘤病因包括胚胎发育中脂肪组织异常分化或异位沉积的先天性因素、长期胃部慢性炎症如幽门螺杆菌引发的慢性胃炎刺激致脂肪细胞聚集的慢性炎症因素、全身或局部脂肪代谢紊乱致脂肪在胃部沉积的代谢因素，年龄上儿童多因先天、成年人多因慢性炎症和代谢紊乱，性别无显著差异，长期不健康饮食、缺乏运动等不良生活方式及有胃部慢性疾病史者易增加发病风险。
一、先天性发育异常因素
胃组织在胚胎发育过程中，脂肪组织的异常分化或异位沉积是胃脂肪瘤的潜在病因之一。胚胎早期组织分化阶段的异常可能导致脂肪细胞在胃部异常分布，不同个体胚胎发育的差异会影响脂肪在胃部的正常布局，进而为胃脂肪瘤的形成埋下隐患。
二、慢性炎症刺激因素
长期的胃部慢性炎症，如慢性胃炎等，可引发胃黏膜下组织的反应性改变，促使脂肪细胞聚集。以幽门螺杆菌感染引发的慢性胃炎为例，长期的炎症刺激会改变局部微环境，促进脂肪细胞增殖与积聚，从而参与胃脂肪瘤的病因形成。
三、脂肪代谢紊乱因素
全身或局部脂肪代谢紊乱可致使脂肪在胃部沉积。机体脂肪代谢调节机制异常时，会导致脂肪过度沉积于胃部组织。此情况可能与个体代谢相关基因变异、内分泌失调等因素有关，例如糖尿病患者存在脂肪代谢紊乱风险，相对更易出现胃内脂肪异常沉积，增加胃脂肪瘤发病几率。年龄方面，不同年龄段人群发病风险有差异，儿童可能因先天性发育因素有一定概率，成年人多因慢性炎症、代谢紊乱等；性别无显著差异导致病因倾向；生活方式上，长期不健康饮食、缺乏运动等可影响代谢，增加脂肪代谢紊乱风险，间接与胃脂肪瘤病因相关；病史方面，有胃部慢性疾病史者，慢性炎症刺激风险高，更易引发胃脂肪瘤。
