胃脂肪瘤产生与胚胎时期原始间叶组织异常分化、长期胃部慢性炎症刺激、脂质代谢异常相关，中老年因代谢功能减退相对易患，无明显性别差异，长期高脂饮食等不健康生活方式及有胃部慢性疾病史会增加其发生风险。
一、胚胎发育异常因素
胃脂肪瘤的产生与胚胎发育过程密切相关，在胚胎时期原始间叶组织若出现异常分化，可能导致胃壁内脂肪组织异常聚集。胚胎发育阶段间叶组织的正常增殖分化进程被打乱，使得脂肪组织在胃黏膜下或黏膜肌层等部位异常沉积，逐步形成胃脂肪瘤。
二、慢性炎症刺激因素
长期存在的胃部慢性炎症，如慢性胃炎等，会对胃黏膜下组织产生持续刺激。炎症刺激可引发局部组织的反应性改变，促使间叶组织增生，进而导致脂肪组织异常沉积。例如，慢性胃炎时炎症因子持续作用，影响局部组织的代谢与细胞增殖平衡，为脂肪组织在胃内异常聚集创造条件，增加胃脂肪瘤形成的风险。
三、代谢因素
个体的脂质代谢异常是胃脂肪瘤产生的重要因素之一。当脂质代谢调节失衡时，体内脂肪代谢出现紊乱，脂肪细胞过度聚集并在胃壁内形成局限性病变。有肥胖倾向或存在脂质代谢相关基础疾病（如高脂血症等）的人群，其脂质代谢负担加重，更易出现脂肪组织在胃部异常沉积的情况，从而提高胃脂肪瘤的发生概率。
四、年龄、性别及生活方式等因素影响
年龄：各年龄段均可能发生胃脂肪瘤，但中老年人群由于代谢功能逐渐减退等生理变化，相对更易受上述因素影响而出现胃脂肪瘤。
性别：胃脂肪瘤的产生在性别上无明显特异性差异，男女发生概率无显著不同。
生活方式：长期高脂饮食等不健康生活方式会加重脂质代谢负担，使脂肪在体内的代谢失衡风险增加，进而提升胃脂肪瘤形成的可能性。
病史：有胃部慢性疾病史（如慢性胃炎等）的人群，因胃部长期受炎症等刺激，胃内组织微环境改变，更易引发胃脂肪瘤。
