多项流行病学研究显示长期经常食用夜宵可能增加患肠癌风险，因夜宵若以高油高糖高蛋白等为主会致肠道菌群失衡产有害物质刺激肠道黏膜致慢性炎症，还干扰肠道黏膜夜间修复机制使细胞突变概率增加，有肠道基础疾病人群吃夜宵会加重肠道负担致病变恶变可能性升高，一般人群应保持规律作息饮食晚餐不宜过饱过晚选清淡易消化食物避免夜间进食高油脂高盐等加重肠道负担食物以维持肠道微环境稳定降低肠癌潜在风险。
一、相关研究揭示吃夜宵与肠癌风险关联
多项流行病学研究显示，长期经常食用夜宵可能增加患肠癌的风险。例如，有研究通过对大量人群的随访调查发现，相较于规律饮食、无夜宵习惯的人群，长期频繁吃夜宵者肠道菌群结构更易出现紊乱，肠道内有害菌比例相对升高，而有益菌数量减少。肠道菌群失衡会导致代谢产物变化，其中部分代谢产物具有潜在致癌性，长期接触肠道黏膜会增加细胞癌变的可能性。
二、肠道微环境与致癌物质暴露因素分析
1.肠道菌群失衡影响：夜宵若以高油、高糖、高蛋白等食物为主，会为有害菌提供充足养分，促使其过度繁殖，产生如次级胆酸等有害物质，这些物质长期刺激肠道黏膜，使肠道黏膜处于慢性炎症状态，而慢性炎症是诱发肠癌的重要危险因素之一。
2.肠道黏膜修复干扰：人体肠道黏膜在夜间有自身修复机制，正常情况下，夜间休息时肠道黏膜能进行自我更新与修复。但吃夜宵会打破这一节律，导致肠道黏膜修复不充分，细胞在分裂增殖过程中发生突变的概率增加，进而增加肠癌发生风险。
三、不同人群的风险差异及注意事项
1.有肠道基础疾病人群：本身患有肠炎、肠息肉等肠道基础疾病的人群，吃夜宵会进一步加重肠道负担，使肠道炎症反应加剧，肠息肉等病变部位受刺激后发生恶变的可能性升高。此类人群应严格避免频繁吃夜宵，保持规律、健康的饮食结构，以减轻肠道压力。
2.一般人群：健康人群长期不规律吃夜宵会打乱肠道生理节律，影响肠道正常的消化、吸收及免疫功能。建议保持规律作息与饮食，晚餐不宜过饱、过晚，尽量选择清淡、易消化的食物，如蔬菜、粗粮等，避免夜间进食高油脂、高盐等加重肠道负担的食物，维持肠道微环境稳定，降低肠癌潜在风险。
