乙肝病毒携带者需合理补充充足优质蛋白质如瘦肉鱼类蛋类奶类豆类以助肝细胞修复再生，充分摄取富含维生素的蔬菜水果，适当补充含锌硒等矿物质的食物如坚果海鲜，合理选择全谷物等复杂碳水化合物避免精制糖，控制脂肪摄入选不饱和脂肪酸，儿童需营养均衡易消化防肥胖，老年食物应易消化营养全面，女性生理期可增含铁食物但控平衡，合并糖尿病者严格控碳水按糖尿病原则并个性化饮食。
一、蛋白质的合理补充
乙肝病毒携带者应保证充足优质蛋白质的摄入，如瘦肉（猪瘦肉、牛肉等）、鱼类（鲈鱼、鲫鱼等）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）、奶类（牛奶、羊奶等）、豆类（黄豆、黑豆等）。科学研究表明，适当的蛋白质摄入有助于肝细胞的修复与再生，《中华肝脏病杂志》相关研究显示，优质蛋白可维持机体氮平衡，对改善肝脏功能有积极作用。
二、维生素的充分摄取
多食用富含维生素的蔬菜水果，例如橙子、草莓等富含维生素C的水果，以及菠菜、西兰花等富含维生素的蔬菜。其中，维生素C具有抗氧化功效，能减轻肝脏的氧化损伤；维生素B族参与肝脏的代谢过程，各类蔬菜水果能为机体提供多种维生素，满足肝脏正常功能维持的需求。
三、矿物质的适当补充
适量摄入含锌、硒等矿物质的食物，如坚果（杏仁、核桃等）、海鲜（牡蛎、虾等）。锌参与肝脏多种酶的合成，硒具有抗氧化作用，可保护肝细胞，对肝脏健康有益。
四、碳水化合物的合理选择
选择全谷物等复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米等，避免过多摄入精制糖。全谷物提供持续的能量且升糖指数低，有利于维持血糖稳定，减少肝脏脂肪沉积的风险。
五、脂肪摄入的控制
选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，减少饱和脂肪酸（如动物油中的饱和脂肪）和反式脂肪酸（如部分加工食品中的反式脂肪）的摄入。过量脂肪易引发脂肪肝，影响肝脏健康，因此需合理控制脂肪的摄入种类与量。
特殊人群注意事项
儿童乙肝病毒携带者：需保证营养均衡以促进生长发育，但要避免过度营养导致肥胖，加重肝脏负担，食物选择应兼顾营养与易消化。
老年乙肝病毒携带者：消化功能可能减弱，食物应易于消化，保证营养全面且不过量，可适当增加软烂食物的摄入比例。
女性乙肝病毒携带者：生理期等特殊时期可适当增加含铁丰富食物（如红肉、动物肝脏等）的摄入，但需整体把控营养平衡，避免单一营养过剩。
合并糖尿病的乙肝病毒携带者：严格控制碳水化合物摄入，遵循糖尿病饮食原则，同时确保肝脏能获得必要营养，需在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案。
