脑血栓患者可适当增加全谷物食物及芹菜西兰花等富含膳食纤维的食物以促肠道蠕动降血脂减血液黏稠，选三文鱼沙丁鱼等含欧米伽-3脂肪酸的深海鱼、鸡胸肉等瘦肉及黄豆黑豆等豆类补充优质蛋白，吃橙子猕猴桃等富含维C水果、核桃杏仁等含维E坚果等富含维生素的食物，需遵循低盐低脂饮食原则，保证充足水分摄入，老人注意食物软烂度，合并糖尿病者严格控糖分选低升糖指数食物。
一、富含膳食纤维的食物
脑血栓患者可适当增加全谷物食物的摄入，如燕麦、糙米等，这类食物中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于降低血脂水平，从而减少血液黏稠度对血管的不良影响。蔬菜也是膳食纤维的良好来源，像芹菜、西兰花等，它们富含的膳食纤维能辅助维持血管健康，减少动脉粥样硬化的风险。
二、优质蛋白食物
（一）鱼类
深海鱼是不错的选择，例如三文鱼、沙丁鱼等，这类鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，研究表明，欧米伽-3脂肪酸具有抗炎作用，还能帮助降低血液中的甘油三酯等脂质成分，对保护血管、改善脑血管循环有积极意义。
（二）瘦肉与豆类
瘦肉如鸡胸肉等，富含优质蛋白，且脂肪含量相对较低；豆类包括黄豆、黑豆等，含有丰富的植物蛋白，可替代部分动物性蛋白的摄入，有助于维持身体正常的蛋白质代谢，对脑血管疾病患者的营养补充有帮助。
三、富含维生素的食物
（一）水果
新鲜水果中，橙子、猕猴桃等富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，能够保护血管内皮细胞，减少自由基对血管的损伤。
（二）坚果类
核桃、杏仁等坚果含有维生素E等营养成分，维生素E有助于防止血管内脂质过氧化，对血管起到保护作用，可维持血管的弹性。
四、饮食总体原则
脑血栓患者需遵循低盐、低脂饮食原则，避免过多摄入高盐食物，如咸菜、腌制品等，高盐饮食会导致血压升高，加重脑血管负担；也要减少高脂食物的摄取，像油炸食品、动物内脏等，过多的脂肪摄入易使血脂升高，增加血液黏稠度，不利于脑血管健康。同时，要保证充足的水分摄入，每日适量饮水可降低血液黏稠度，有助于血液循环。对于特殊人群，如老年人应注意食物的软烂程度，防止因咀嚼吞咽困难引发呛咳等问题；若合并糖尿病，需严格控制糖分摄入，选择低升糖指数的食物，以维持血糖稳定，间接保护脑血管。
