脑溢血病人营养补充有建议，蛋白质类食物如瘦肉、鱼类助修复，病情稳定后可适当增摄入且注意烹饪方式；富含维生素的食物中，维生素C相关的橙子、猕猴桃等有抗氧化作用，维生素B族相关的全谷物利于神经修复；富含膳食纤维的蔬菜、水果可促肠道蠕动防便秘；要低盐低脂饮食，特殊人群如老年、合并糖尿病、合并肾功能不全的脑溢血病人有不同注意事项，老年要注意食物易消化性及补品与用药相互作用，合并糖尿病要严格控血糖，合并肾功能不全要限制蛋白质摄入并综合考虑营养补充安全性合理性。
来源及作用：优质蛋白质有助于脑溢血病人身体修复等。常见的来源有瘦肉，像鸡肉、牛肉等，其中鸡肉每100克约含20克左右蛋白质，牛肉每100克蛋白质含量也在20克上下。鱼类也是很好的蛋白质来源，例如鲈鱼，每100克含蛋白质约18克，鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，对心脑血管相对有益。蛋白质是身体细胞的重要组成成分，对于脑溢血病人受损组织的修复等有积极意义。
适用情况：在病人病情稳定后可适当增加摄入，但要注意烹饪方式，尽量采用清蒸、炖煮等少油少盐的做法，避免油煎等增加油脂摄入的方式。对于有糖尿病的脑溢血病人，需根据血糖情况选择合适的蛋白质类食物，控制总热量摄入。
富含维生素的食物
维生素C相关食物：橙子每100克含维生素C约33毫克，猕猴桃维生素C含量更高，每100克约含62毫克。维生素C具有抗氧化作用，能够帮助清除自由基，对于脑溢血病人的血管健康有一定好处，可促进血管的修复和维持正常功能。
维生素B族相关食物：全谷物食物含有丰富的维生素B族，例如燕麦，每100克燕麦中维生素B1含量约0.3毫克，维生素B2约0.1毫克等。维生素B族参与身体多种代谢过程，对神经系统的修复和正常功能维持有帮助，脑溢血可能会对神经系统造成一定影响，适当补充维生素B族有利于神经功能的恢复。
富含膳食纤维的食物
来源及作用：蔬菜和水果是膳食纤维的良好来源，如芹菜，每100克含膳食纤维约1.2克；苹果每100克含膳食纤维约2.4克。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，脑溢血病人如果发生便秘，用力排便可能会导致血压升高，再次诱发脑溢血，所以摄入富含膳食纤维的食物很重要。
适用情况：根据病人的消化功能情况合理摄入，对于消化功能较好的病人，可以适当多吃一些蔬菜和水果来保证膳食纤维的摄入；对于消化功能较弱的病人，则需要将蔬菜烹饪得更软烂，水果可以制成泥状等，避免加重消化负担。
低盐低脂食物
意义：脑溢血病人往往存在高血压等基础疾病风险因素，低盐饮食有助于控制血压，一般建议每日盐摄入量不超过6克；低脂饮食可以减少血液中脂质成分，降低血脂，减少动脉粥样硬化的发生风险，动脉粥样硬化是导致脑溢血的常见危险因素之一。例如，烹饪时应避免使用过多的盐和动物油，选择植物油如橄榄油等。对于有高血压合并糖尿病的脑溢血病人，在低盐的基础上还要注意控制碳水化合物的摄入，遵循糖尿病饮食的相关原则。
特殊人群注意事项
老年脑溢血病人：老年人消化功能相对较弱，在补充营养时要注意食物的易消化性，如将肉类做成肉末，蔬菜煮得更软烂等。同时，老年人可能合并多种基础疾病，在选择补品时要充分考虑与其他疾病用药等的相互作用，最好在医生或营养师的指导下进行营养补充。
合并糖尿病的脑溢血病人：这类病人在选择蛋白质、碳水化合物等食物时要严格控制血糖，遵循糖尿病饮食的热量计算和食物选择原则，确保营养补充既满足身体需求又不引起血糖的大幅波动。例如，选择低糖指数的水果，如蓝莓等，同时控制水果的摄入量，根据血糖情况调整。
合并肾功能不全的脑溢血病人：需要限制蛋白质的摄入量，要根据肾功能的具体情况，由医生制定合适的蛋白质摄入方案，避免加重肾脏负担。同时，在补充其他营养物质时也需要综合考虑肾功能的影响，确保营养补充的安全性和合理性。
